Mousse stracciatella

Delicioso mousse de stracciatella, yo he aprovechado para hacerlo hoy que es el día de la madre, así le he dado un toque bonito para mi madre, pero se puede hacer cualquier otro día en cualquier otra ocasión.

Raciones 6 personas
Tiempo de preparación 50min

Ingredientes

200 g galleta digestive de avena

80 g mantequilla sin sal

4 yogures de stracciatella

100 g nata (crema de leche) líquida

3 hojas de gelatina

30 g chocolate negro rallado

150 g nata (crema de leche) para montar

125 g de leche condensada
  Para decoración:

Chocolate rallado

Cacao en polvo

Para letras papel de acetato
  Preparación

Triturar las galletas hasta que estén molidas, fundir la mantequilla y dejar templar. Mezclar las galletas con la mantequilla y amasar hasta tener una mezcla homogénea.

Añadir esa masa en un molde desmontable, extenderla y presionar con los dedos para que quede bien compacta. Reservar en la nevera.

Poner las hojas de gelatina en un bol con agua fria unos 10 minutos y escurrirlas. Añadir nata (crema de leche) liquida en un cazo para calentarla, añadir gelatina y remover hasta que la gelatina quede disuelta. Retirar del fuego y dejar enfriar

Mezclar la leche condensada con los yogures y el chocolate rallado. Agregar la nata (crema de leche) liquida con la gelatina y remover. Montar la nata (crema de leche) y la añadirla también, con movimientos circulares.

Verter esta preparación en el molde con la base de galleta y dejar cuajar al menos 5 horas en la nevera.

Desmoldar la tarta.
  Para decoración:

Cortar papel de acetato con la forma de cada letra que queremos poner en nuestra tarta. Yo he cortado FELIZ DÍA MAMA, letra por letra.

Una vez las letras echas las ponemos encima del pastel colocadas con el orden deseado.

Después por encima espolvoreamos cacao en polvo y chocolate rallado.

Quitar las letras delicadamente y nos quedaran las letras marcadas en nuestra tarta.  

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