MUFFINS DE CHOCOLATE, YOGUR Y PLÁTANO

Estamos a último domingo de mes y hoy toca un nuevo reto del #asaltablogs y en este caso ha tocado “desvalijar” la cocina de nuestra compañera https://www.trastejantperlacuina.com/y como en casa nos gustan mucho las magdalenas y los muffins me he decantado por esta deliciosa receta. No obstante, si queréis ver la receta original no dudéis en entrar en el siguiente enlace: https://www.trastejantperlacuina.com/2019/09/muffins-de-chocolate-yogur-y-platano.html



Ingredientes:

- 2 plátanos maduros.

- 120 gramos de azúcar moreno.

- 40 gramos de aceite de oliva.

- 1 huevo.

- Una cucharadita de esencia de vainilla.

- 1 yogur griego.

- 150 gramos de harina de trigo.

- 30 gramos de cacao.

- Media cucharadita de bicarbonato.

- Media cucharadita de levadura en polvo.

- Una pizca de sal.

- Gotas de chocolate.

Elaboración:

En un bol machacamos los plátanos y los juntamos con el azúcar. Agregamos el aceite, el huevo, la vainilla y el yogur griego. Batimos hasta que todo este incorporado y con un colador vamos añadiendo la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura.

Mezclamos todo y añadimos con el colador o el tamiz el cacao. Por último, echamos gotas de chocolate al gusto y rellenamos nuestras cápsulas para los muffins, ya sabéis hacerlo sólo un tercio porque en el horno crecen. Ponemos gotas de chocolate por encima y metemos al horno 20 minutos a 180 grados y ya están listos para degustar.