Muffins de Manzana y Coco - Silvana Cocina



Hoy tenia deseos de comer manzanas y que mejor que en Muffins, asi que ahora comparto con uds mi receta.

Ingredientes 10 muffins grandes:

230 grms de harina sin polvos de hornear

1 taza de manzanas ralladas finas

200 grms de azucar rubia

3 huevos

80 ml de aceite vegetal

1/2 taza de coco rallado

1 cdta de escencia de vainilla

2 cdtas de polvos de hornear

ralladura de medio limón

pizca de sal.

Preparación

En un bowl coloca los huevos el azúcar el aceite la escencia de vainilla y ralludara de limón revuelve hasta unir muy bien no es necesario usar batidora a mano puedes hacerlo muy bien.

agrega la manzana y coco rallado mezcla bien.

une la harina con los polvos y pizca de sal y cierne bien, agrega los secos sobre la mezcla humeda de huevos mezcla bien con el batidor de mano.

Te quedara una masa espesa no liquida y vas a llenar los moldes de papel.

En mi caso use unas capsulas grandes de cartón por eso me salieron 10, si usas capsulas más pequeñas como las de cupcakes te saldrán más.

Los Muffins debes llenarlos hasta casi arriba para que sobresalgan bastante del borde de la capsula.

Debes tener el horno precalentado a 210° y llevar los Muffins con esta temperatura los primeros 5 minutos luego bajas la temperatura a 190° unos 15-18 mnts según sea tu horno.

Los sacas del horno pones en una rejilla a enfriar y listos.

Muffins...Disfruta!!!

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