Ingredientes:
Leche (2 vasos)
Huevos (3)
Azúcar (6 cucharadas soperas)
Maizena® (1 cucharada sopera)
Canela en rama (1)
Canela en polvo (al gusto)
Limón (1)
Galletas tipo María (2)
Preparación:
Separa las claras de las yemas de los huevos y ponlas en boles diferentes.
Mezcla las yemas con el azúcar y la Maizena® y móntalas.
Añade la leche y mezcla bien.
Introduce la rama de canela y un par de tiras de la piel del limón (solo lo amarillo).
Vierte el contenido del bol en una cazuela a fuego medio (5/10) y mueve. El líquido irá evaporando y las natillas irán espesando.
Cuando haya espesado apaga el fuego y deja que enfríe en la misma cazuela. El calor de la cazuela hará que siga espesando un ratito más.
Cuando haya atemperado reparte la mezcla en cazuelitas individuales.
Decora cada cazuelita con una galleta y un poco de canela en polvo.
Enfría en nevera.
Sirve
Algunos de los ingredientes con los que se elaboran estas sencillas natillas.
Lo primero es separar las yemas.
Añadir el azúcar y la Maicena®.
Se bate todo hasta que quede montado, cremoso.
Incorporamos la leche fría o del tiempo, la rama de canela, la cáscara de naranja y la rama de vainilla con sus semillitas.
En un cazo a fuego medio y moviendo con una espátula se va espesando la leche poco a poco.
Cuando ha espesado, se apaga el fuego y se deja enfriar.
Una vez atemperada la crema se vierte en cazuelas y se decora con galletas y canela en polvo. Enfría en la nevera y listo.