Una manera de confitarlos es en nuestras ollas de cocción lenta y como paso previo hay que pelarlos. Ponemos a hervir agua y mientras hacemos un corte en forma de cruz en cada tomatito, justo donde se unían a la rama
Cuando el agua hierve echamos unos cuantos tomates, pocos de cada vez para que la cocción no se interrumpa, y dejamos 30 segundos. Sacamos y repetimos el proceso
Al enfriarse quitamos fácilmente la piel y estarán listos para confitar. Te dejo el enlace dónde puedes ver cómo se hacen en lenta https://buenosratoslola.blogspot.com/2019/09/tomatitos-confitados-en-crockpot-cocina.html
También los puedes confitar en una cazuela: pon los tomates pelados y aceite de oliva virgen extra hasta que queden cubiertos. Añade unas hojas de orégano fresco u otra hierba de tu elección. Pon a fuego bajo y si ves que borbotea baja el fuego. Deja 1 hora y comprueba que estén hechos
Una vez fríos los ponemos en un tarro de cristal junto con el aceite donde se han cocinado y los guardamos en la nevera (listos para cuando queramos cocinar los noodles pero también para nuestras ensaladas, aperitivos...)
INGREDIENTES (para 4 raciones)
250 g de noodles
1 cebolleta fresca
1 diente de ajo picadito
1 tarro de pimientos asados de Navarra a ser posible (enteros o en tiras)
26 tomatitos cherry confitados
Queso parmesano
Sal rosa
Cortamos una cebolleta en pluma y reservamos
Cortamos los pimientos en tiras (he puesto todos los del frasco)
Mezclamos el ajo, la cebolleta y los pimientos y echamos el caldo de los pimientos y un par de cucharadas del aceite de confitar. Mezclamos muy bien y reservamos
Hervimos los noodles en abundante agua con sal y escurrimos. Mezclamos muy bien con la mezcla de pimientos reservada
Sólo queda montar los platos:
Ponemos la pasta, unos 6 tomatitos por plato y unas lascas muy finas de un queso potente. Yo hoy he puesto parmesano pero quedan divinos con un queso curado manchego, de oveja...
Prueba esta mezcla con espaguetis, u otra pasta larga, verás que bueno está
Unos noodles muy mediterráneos que espero os hagan disfrutar
Fuente: este post proviene de Buenos Ratos Lola, donde puedes consultar el contenido original.
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