El nopal es muy popular en México, ya que simboliza nuestra bandera; exactamente en el escudo nacional. Planta desde la mitología azteca considerada como "planta de la vida" se dice que nunca muere porque al secarse da vida a otra planta nueva.
En la gastronomía se utilizan los tallos para preparar la famosa ensalada de nopales y distintos platillos hechos con carne y pescados; también su fruto llamado "tuna" de sabor muy dulce y usado en mermeladas, nieves, o sola para refrescarnos, con limón sal y chile. El tallo de nopal es usado para combatir la diabetes, el estreñimiento, como licuados para bajar de peso y el nopal deshidratado en cápsulas para limpiar el organismo. Es una planta con muchas propiedades y un magnífico acompañante es nuestras comidas.
Ensalada de nopales:
Ingredientes:
1 kg. de nopales cocidos y lavados en cuadritos
6 tomates picados
2 cebollas picadas finamente
1 manojo de cilantro limpio picado
sal y pimienta
Procedimiento
Solamente mezclamos todos los ingredientes y sazonamos...
Fuente: Wikipedia
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