PAN DE HOGAZA

INGREDIENTES 300 gr. de agua 10 gr. de levadura de panadero fresca 500 gr. de harina (300 gr. de fuerza + 200 gr. integral) 10 gr. de sal PREPARACIÓN Poner en el vaso del Thermomix, el agua y la levadura 45 segundos, 37º, velocidad 2. añadir las harinas y la sal 10 segundos, velocidad 6. Programar 3 minutos, velocidad espiga. Poner en un bol enharinado, tapar y dejar que doble su volumen (lo pongo ...

INGREDIENTES 400 gr. de harina 100 ml de aceite de oliva 150 ml de agua 40 gr. de levadura fresca 45 gr. de pipas de girasol 10 gr. de sal PREPARACIÓN Poner en el vaso de Thermomix el agua y la levadura 1 minuto, 37º, velocidad 1. Añadir la harina y la sal 2 minutos, velocidad Espiga. Sacar del vaso, poner en la superficie enharinada y agregar las pipas. Amasar unos minutos para integrar las semil ...

INGREDIENTES (para 2 bagettes) 300 gr. de agua 12 gr. de levadura fresca 375 gr. de harina 1 cucharadita de sal PREPARACIÓN Poner en el vaso del Thermomix, el agua y la levadura 2 minutos, 37º, velocidad 2. Añadir la harina y la sal 30 segundos, velocidad Espiga. La peculiaridad de esta masa es que es muy líquida y pegajosa. Pasar a un bol enharinado, cubrir con film, y dejar fermentar 1 hora. Ve ...

INGREDIENTES Masa: 90 gr. de agua 10 gr. de levadura fresca 25 ml de aceite de oliva 200 gr. de harina de fuerza Sal Relleno: 1 mozarella fresca Tomate frito Maíz Aceitunas Orégano Queso Parmesano rallado para espolvorear. PREPARACIÓN De la masa: Poner en el vaso de Thermomix el agua y la levadura 1 minuto, 37º, velocidad 2. Añadir el aceite, la harina y la sal 10 segundos, velocidad 6. Programar ...

INGREDIENTES Masa: 90 gr. de agua 10 gr. de levadura fresca 25 ml de aceite de oliva 200 gr. de harina de fuerza Sal Relleno: 2 alcachofas rehogadas Aceitunas negras troceadas Queso Massdam rallado Salsa barbacoa Hunt´s PREPARACIÓN De la masa: Poner en el vaso de Thermomix el agua y la levadura 1 minuto, 37º, velocidad 2. Añadir el aceite, la harina y la sal 10 segundos, velocidad 6. Programar 2 ...

Celebramos el cumpleaños de mi amiga Lis y es una fan del te matcha, así que le hice el pan y la tarta con ese ingrediente. Ingredientes: 270 gramos de agua 20 gramos de aceite de oliva y un poco mas para engrasar la bolsa 1 pastilla de levadura fresca 500 gramos de harina de fuerza 1 cucharadita de azúcar 2 cucharaditas de sal 50 gramos de las semillas que elijas, yo puse sésamo y chia 1 cucharad ...

INGREDIENTES 350 gr. de agua 1/2 cucharadita de azúcar 15 gr. de levadura fresca 10 gr. de sal 400 gr. de harina integral de trigo 200 gr. de harina de espelta Sésamo negro Semillas de lino Pipas de calabaza PREPARACIÓN Poner en el vaso el agua y el azúcar 2 minutos, 37º, velocidad 2. Añadir la levadura 20 segundos, velocidad 2. Incorporar las harinas y la sal 15 segundos, velocidad 6. Programar 3 ...

INGREDIENTES 300 gr. de calabaza pelada y troceada 420 gr. de harina de fuerza 25 gr. de levadura fresca 5 gr. de sal 40 gr. de agua 100 gr. de queso de cabra fresco Semillas de sésamo PREPARACIÓN Poner en el vaso de Thermomix 600 gr. de agua, distribuir la calabaza en el recipiente Varoma, poner en el bocal y programar 35 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1. Comprobar si está cocida. Reserva ...

INGREDIENTES Masa madre: 50 gr de agua 15 gr de levadura fresca 90 gr de harina de fuerza Resto: 100 gr de de agua 80 gr de azúcar 2 huevos 50 gr de manteca de cerdo t/ambiente 150 gr de masa madre 400 gr de harina de fuerza 2 cucharadas de aceite de oliva suave Azúcar glas PREPARACIÓN Masa madre: Poner todos los ingredientes en el vaso 1 1/2 minutos, velocidad Espiga. Sacar hacer una bola, poner ...

INGREDIENTES Masa: 600 gr. de harina de fuerza 200 gr. de leche t/ambiente 100 gr. de agua 1 huevo t/ambiente 70 gr. de mantequilla t/ambiente 10 gr. de levadura fresca 10 gr. de sal Relleno: Sobrasada Salchichas Paté Queso Morcilla Chorizo PREPARACIÓN Poner la Mambomix y echar la leche y la mantequilla 2 minutos, 37º, velocidad 2. Agregar la levadura 15 segundos, velocidad 3. Incorporar el resto ...