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Pan integral de coliflor, bebida de soja con semillas de girasol. amapola, sésamo y lino.





Ingredientes:

150 grs. Coliflor cruda.

450 grs. Harina integral.

150 grs. Harina de fuerza.

25 grs. Levadura fresca.

5 grs. Sal.

10 grs. Semillas de amapola.

10 grs. Semillas de lino.

10 grs. Semillas de sésamo.

10 grs. Semillas de girasol.

200 grs. Bebida de soja.

100 grs. Aceite de oliva.

Elaboración:

Ponemos la coliflor en el vaso del thermomix.


Picamos 10 segundos, velocidad 6.


Añadimos la bebida de soja, aceite de oliva.


Mezclamos 30 segundos, velocidad 7-10. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 1.


Añadimos la levadura.


Mezclamos 30 segundos, velocidad 4.


Añadimos las harinas.


Mezclamos 30 segundos, velocidad 6.


Mezclamos 30 segundos, velocidad 6.


Programamos 3 minutos, vaso cerrado velocidad espiga.


Dejamos que la masa suba en el vaso.


Sacamos la masa a una superficie enharinada.


Le damos forma de bola.


La ponemos encima de papel de horno.


La metemos dentro de la cubeta de la olla.


Tapamos la olla y dejamos que doble el volumen.




Pasado el tiempo, pintamos con aceite de oliva por encima.


Ponemos las semillas por encima.


Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 60 minutos, válvula abierta.
Modelo E: Menú horno, 130º, 60 minutos, válvula abierta.


Destapamos y ponemos la tapa doradora 10 minutos, 175º, para dorar la parte de arriba.


Desmoldamos.


Dejamos enfriar encima de la rejilla.


Nuestro pan hecho.




El corte.




Que bien huele.




Listo para comer.


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