Ingredientes:
1 lamina de hojaldre.
2 huevos.
200 grs. Gambones pelados.
100 grs. Preparado para cocinar.
25 grs. Leche.
25 grs. Harina.
15 grs. Mantequilla.
20 grs. Brandy o coñac.
5 dientes de ajo pequeños.
Perejil.
Sal rosa del Himalaya.
Pimienta.
Eneldo.
Elaboración:
Poner la mantequilla en la cubeta de la olla programable.
Programamos la olla.
Modelo D: Menú plancha 6 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 3 minutos.
Añadimos los ajos y dejamos que se doren.
Echamos los gambones.
Hasta que se empiecen a poner blancos.
Añadir el brandy o coñac.
Y dejamos que se evapore el alcohol. Reservamos.
Extendemos el hojaldre y cortamos un poco más grande de la medida del plato para hacer los bordes.
Quitamos el plato.
Cortamos el papel sobrante.
Y lo ponemos en la cubeta de la olla.
Presionamos el hojaldre para dar forma a los bordes.
Ponemos unos cuantos gambones en el vaso del thermomix, reservamos unos para decorar.
Picamos 5 segundos, velocidad 5.
Añadimos los huevos, harina, leche, preparado para cocinar.
Sal, pimienta y eneldo.
Mezclamos 5 segundos, velocidad 5.
Rellenamos la base de hojaldre.
Programamos la olla.
Modelo D: Menú horno, 20 minutos, tapa doradora, 175º, 10 minutos.
Modelo E: Menú horno, 130º, 20 minutos, tapa doradora, 175º, 10 minutos.
Sacamos de la cubeta con la ayuda del papel y dejamos enfriar.
Ponemos en el plato de servir.
Añadimos queso rallado por encima.
Decoramos con perejil y unos gambones.
El corte.
Listo para comer.
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