Ingredientes:
200 grs. Agua.
250 grs. Azúcar moreno.
Raspadura de naranja y limón.
7 yemas.
1 huevo entero.
Caramelo liquido para el molde.
1 L. Agua para el vaso.
Elaboración:
Ponemos en el vaso del thermomix el agua, azúcar y la ralladura de naranja y limón.
Programamos 15 minutos, varoma,velocidad 2.
Sacamos en un bol para que se enfríe, moveremos para que no se cristalice. Reservamos.
Poner la mariposa en las cuchillas, echamos las yemas y el huevo entero.
Programamos 30 segundos, velocidad 2 y 1/2, y vamos añadiendo poco a poco por el vocal el almíbar reservado.
Echamos el caramelo liquido en el molde o moldes.
Colamos la mezcla con el colador.
Y llenamos los moldes.
Tapamos con papel de aluminio.
Los ponemos dentro del recipiente varoma.
Tapamos con papel de cocina.
Tapamos el varoma.
Ponemos el agua en el vaso.
Tapamos el vaso y ponemos encima de la tapa el recipiente varoma.
Programamos 60 minutos, varoma, velocidad 2.
Sacamos del varoma, dejamos enfriar. Lo metemos en el frigorífico durante unas horas, aunque si dejamos de un día para otro mejor.
Con un cuchillo despegamos las paredes del molde.
Desmoldamos.
Decoramos con unos merenguitos ya que he aprovechado las claras que nos sobraban del tocino de cielo.
El corte.
Con lo fácil que es de hacer y lo que he tardado en animarme.
Listo para comer.
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