Ingredientes:
500 grs. Harina de trigo y centeno.
370 grs. Agua.
25 grs. Levadura fresca.
Sal.
50 grs. Semillas de girasol,(pipas).
20 grs. Semillas linaza.
10 grs. Semillas de sésamo.
10 grs. Semillas de amapola.
Elaboración:Poner el agua en el vaso del thermomix.
Programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Mezclamos 30 segundos, velocidad 4.
Añadimos la harina y la sal.
Pesamos la semillas.
Y las añadimos.
Amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Dejamos reposar la masa en el vaso unos 30 minutos, hasta que doble el volumen.
Sacamos la masa a una superficie enharinada.
Le damos forma de hogaza.
Untamos la cubeta de la olla con mantequilla.
Echamos la masa dentro.
Con un pincel lo pintamos por encima con agua,
Echamos unas semillas de girasol, linaza, sésamo y amapola por encima.
Tapamos la olla y dejamos la masa dentro unos 40 minutos, hasta que doble el volumen.
Cuando pasen los 40 minutos.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 50 minutos, válvula abierta.
Modelo E: Menú horno, 130º, 50 minutos, válvula abierta.
Doramos la parte de arriba poniendo la tapa doradora, 10 minutos, 175º.
Lo sacamos.
Y dejamos enfriar encima de la rejilla.
Ya tenemos el pan de trigo y centeno con semillas.
Sale un pan de unos 750 grs.
El corte.
Es compacto pero esponjoso.
Listo para comer.
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