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Pan de harina integral de trigo y centeno en olla programable.





Ingredientes:
300 grs. Harina integral de trigo y centeno.
100 grs. Harina de fuerza.
200 grs. Agua.
50 grs. Leche.
10 grs. Manteca de cerdo.
15 grs. Levadura fresca.
5 grs. Sal.
Elaboración:
Poner el agua, leche y manteca en el vaso del thermomix.


Programar 1 minuto, 37º, velocidad 1.


Añade la levadura.


Mezclar 10 segundos, velocidad 4


Añadimos la harina y sal.


Amasar 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.


Dejamos reposar la masa dentro del vaso del thermomix hasta que doble el volumen.


La sacamos a una superficie con un poco de harina.


Le damos forma.


Y la metemos dentro de la cubeta de la olla.


Tapamos la olla y dejamos que la masa doble el volumen.


Programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 50 minutos, válvula abierta.
Modelo E: Menú horno, 130º, 50 minutos, válvula abierta.


Destapamos y vemos que ya está echo solo falta dorar la parte de arriba.


Ponemos la tapa doradora, 10 minutos, 175º.


Ya tenemos nuestro pan y un olor buenísimo por la casa a pan recién echo.




No ha salido muy grande.


Cortamos las rebanadas como más nos gusten.


La corteza es muy tierna.


Tiene una miga esponjosa.


Listo para comer.




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