Ingredientes:
350 grs. Tomate natural en conserva.
450 grs. Harina integral.
150 grs. Harina de fuerza.
25 grs. Levadura fresca.
5 grs. Sal.
10 grs. Semillas de amapola.
10 grs. Semillas de linaza.
10 grs. Semillas de sésamo.
100 grs. Aceite de oliva.
Elaboración:
Ponemos el tomate y el aceite de oliva en el vaso del thermomix.
Trituramos 20 segundos, velocidad 6.
Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 2.
Añadimos la levadura.
Mezclamos 30 segundos, velocidad 4.
Añadimos las harinas y la sal.
Mezclamos 30 segundos, velocidad 6.
Echamos las semillas.
Amasamos, 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Dejamos reposar en el vaso hasta que doble el volumen.
Sacamos la masa a una superficie enharinada.
Le damos forma de hogaza.
Queda grande.
La ponemos dentro de la cubeta de la olla.
Tapamos la olla y dejamos reposar hasta que doble el volumen, con la olla pagada.
Cuando este, pintamos con agua.
Ponemos por encima semillas de sésamo.
Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 60 minutos, válvula abierta.
Modelo E: Menú horno, 130º, 60 minutos, válvula abierta.
Destapamos y ahora ponemos la tapa doradora, 10 minutos, 175º, para darle color por encima, aunque sale con un color salmón que parece que ya está un poco tostado.
Lo sacamos de la cubeta de la olla y lo dejamos que se enfríe encima de la rejilla.
Lo he puesto para la foto con unos tomates naturales.
Tiene muy buena pinta.
Y hay una olor buenísima en la cocina.
Mirar que corte más bueno.
Este directamente unas gotas de aceite de oliva y el jamón serrano, umm que bueno.
Listo para comer.
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