Ingredientes:
1 patata.
1 zanahoria.
1 diente de ajo.
1 hoja de laurel.
Agua.
1 tomate.
1/2 cebolla.
Para aliñar.
Sal.
Vinagre de manzana.
Perejil.
Semillas de linaza y amapola.
Aceite de oliva.
Elaboración:
Poner en la cubeta de la olla, agua sin llegar a cubrir la rejilla, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo partido por la mitad, la patata y la zanahoria.
Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú cocina, 15 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 130º, 10 minutos, presión media, válvula cerrada.
Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en un plato con vinagre y sal unos 30 minutos.
Pasado el tiempo la apretamos o frotamos con las manos, como para mezclarla bien en el vinagre y la sal, esto lo hace mi madre para que pierda el picor y no sea tan fuerte la cebolla.
La dejamos otro ratito en el plato con el vinagre y la sal.
Sacamos en un plato para que se templen y poder cortarlos.
Los cortamos en trozos.
Con la ayuda de un aro de emplatar, iremos poniendo una capa de patata.
Zanahoria.
Otra capa de cebolla.
El tomate cortado en trozos pequeños y atún.
Quitamos el aro de emplatar y ponemos unos trozos de zanahoria alrededor, perejil picado.
Unas gotas de aceite y sal.
Les ponemos las semillas de linaza y amapola por encima.
Una ensalada completa.
Acompañamos con unas tostadas.
Lista para comer.
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