Ingredientes:
1/2 tazas de agua a temperatura ambiente.
2 cucharadas de gelatina sin sabor.
1/2 taza de glicerina.
1 taza de glucosa.
1 pizca de CMC.
1 cucharadita de esencia de mantecado.
(U otro sabor si lo desea).
2 k. de azúcar pulverizada. (Aproximadamente).
Preparación: Colocar la gelatina en el agua y dejarla hidratar por 10 minutos, luego llevarla a fuego lento y diluirla sin dejar hervir.
Añadir la glicerina y luego que esté la mezcla bien diluida, colocar la glucosa y seguir cocinando a fuego lento sin dejar que se pegue. Una vez fuera del fuego se lleva a un bowl, se le añade la esencia del sabor deseado y se comienza a colocar el azúcar pulverizada previamente cernida con el CMC.
Cuando vea que la mezcla está muy pesada y sea difícil de revolver, llévela a un mesón previamente espolvoreado con azúcar pulverizada y comience a amasar hasta que la masa logre la consistencia deseada y no se pegue de los dedos.
Se guarda la masa en una bolsa plástica y se deja reposar. Amasar nuevamente al momento de usar. Estirar sobre el mesón con rodillo a un espesor de 5 mm. aproximadamente, frisamos la torta y colocamos sobre la misma la cubierta.
Y procedemos a decorar la misma.