Ingredientes:
1 k. azúcar pulverizada.
6 cucharadas de agua.
1/2 taza de glucosa.
1 cucharadita de CMC (estabilizante).
1 cucharadita de manteca.
3 gotas de esencia de chiclet.
Preparación:
Cernir tres veces el azúcar pulverizada con el CMC. Colocar la glucosa con el agua a fuego suave hasta que se disuelva, sin dejar hervir. Bajar del fuego y agregar la manteca, revolvemos bien hasta disolverla, este jarabe lo agregamos a 600 grs. de azúcar quedando un poco floja para reposar (dos horas). Amasamos bien el resto del azúcar hasta obtener una masa elástica y está lista para usar.
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