Ingredientes para None comensales
Arroz 1/2 kg. ajo 2 dientes tomate frito 1/2 kg. bonito en escabeche 300 gr. huevo cocido 3 unidades mayonesa aceite de oliva agua concentrado de carne 2 pastillasEn una olla se ponen un par de cucharadas de aceite de oliva, se fríen los ajos (se retiran) y se añade el arroz, dándole un par de vueltas con una cuchara de madera. Se agrega medio litro de agua y las dos pastillas de caldo. Se deja cocer 20 minutos. En una sartén con un poquito de aceite de oliva, se pone el tomate frito, los huevos duros picados y el bonito desmenuzado. Se mezcla todo bien y se deja cocinar a fuego suave durante 5 minutos. En un molde redondo se pone la mitad del arroz, presionando un poco. A continuación se echa el sofrito caliente y, por último, se cubre con el resto del arroz, volviendo a presionar. Queda mejor si se hace el día anterior porque cuaja más. Una vez desmoldado, se cubre con mayonesa y se adorna con unas tiras de pimiento rojo y rodajas de olivas rellenas. En caso de desear tomarlo caliente, se cubre con bechamel, se espolvorea con queso y se gratina en el horno hasta que esté dorado.
Fuente: Receta enviada por Mª Asunción Blasco
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: