Una buena cena
Ingredientes
500 g de calabacín
1 zanahoria
2 ajos
1 cebolla fresca
150 g de nata (crema de leche) líquida
75 g de queso Roquefort
Pimienta,
Nuez moscada
4 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación
Pica la cebolla y los ajos, rehoga en aceite hasta que empiecen a dorarse.
Corta los calabacines con su piel y la zanahoria pelada, en trozos. Añádelos a la cebolla, con una pizca de sal, hasta que se enternezcan un poco.
Incorpora el queso troceado, la pimienta y la nuez moscada.
Mezcla la nata (crema de leche) con los huevos y sal, agrega el calabacín y la zanahoria rehogados.
Rellena un molde para microondas, engrasado con aceite. Mejor en un recipiente de cristal en forma de corona.
Echa la mezcla y cuájala en el microondas unos 10 minutos.
Desmolda cuando haya enfriado un poco.
Sirve con mayonesa de piquillos y tomates cherry.
Fuente: este post proviene de Blog de karlogra, donde puedes consultar el contenido original.
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