La palabra raviolis viene del italiano y significa "plegado". Suelen estar rellenos de verduras, carne picada, quesos...
Se cree que proceden de China pero hay versiones que defienden que son genuinamente italianos.
En Argentina son extraordinariamente apreciados.
Os dejo con la receta...
Ingredientes para 4 comensales
500 g de raviolis frescos de espinacas y requesón
Setas variadas: shiitake, pholiota nameko, pleorotus, champiñón. Pueden estar congeladas.
Jamón serrano en taquitos
4 ajos
1 cebolla fresca grande
400 ml de nata (crema de leche)
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Haz en primer lugar la salsa: trocea las cebollas y los ajos. Fríelos en una cazuela con aceite que cubra el fondo. Agrega las setas y sal al final, remueve durante unos 5 minutos.
Incorpora el jamón, remueve y pon la nata (crema de leche).
Pon los raviolis a hervir en abundante agua con sal y una cucharada de aceite. Escúrrelos ( lo mejor es ir cogiéndolos con una espumadera escurrirlos muy bien e ir depositándolos en la salsa ya acabada, no se apelmazarán).
Sirve esparciendo perejil picadito.
Fuente: este post proviene de Blog de karlogra, donde puedes consultar el contenido original.
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