Pastel de limón sin azucares añadidos

Buenas tardes cocinillas! Estos días de fiestas he ido haciendo platos realfood para mis comidas y cenas. Y una de las cosas que mas me gusto es esta tarta de limón sin nada de azúcar refinado y todo con comida real y esta muy buena. Yo la hice de limón pero la verdad es que se puede hacer con cualquier otra fruta tanto en zumo como triturada. Solo tenéis que cambiar la cantidad de zumo de limón por zumo o pulpa de otra fruta. Yo me muero de ganas de hacerla con mandarinas. Espero que os guste la receta y que la hagáis en casa.



Patel de limón sin azucares añadidos

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Author: saraSB

Ingredients

Ingredientes:

-Base

120 gr anacardos

120 gr copos de avena

180 gr dátiles sin huesos

-Relleno limón

225 ml zumo naranja

Ralladura de un limón

5 huevos

4 laminas de gelatina

Edulcorante al gusto. Yo utilice 2 sobres de Stevia pero va al gusto

Instructions

Ponemos los tres ingredientes de la masa en una trituradora hasta que quede una masa moldeable. Preparamos un molde de pastel redondo y le ponemos film para que sea fácil de desmoldar. Y ponemos la masa extendida en la base del molde. Yo lo apreté bien fuerte con la mano. Cuando lo tengamos reservamos en la nevera.

En otro bol batimos todos los ingrediente de la parte del limón. Mezclamos bien. Preparamos un baño maria y lo vamos a ir removiendo hasta que nos empiece a espesar. Y retiramos del baño maria.

Ponemos la gelatina a hidratarse.

La mezcla de la crema de limón la pasamos un colador para que quede más fina. Añadimos las hojas de gelatina a esta mezcla caliente.

Sacamos el molde de la nevera y añadimos la crema de limón sobre la base de anacardos. Y dejamos enfriar al menos dos horas en la nevera y listos!!

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