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Patacón pisao - Colombia



Un recorrido estupendo por Colombia de la mano de Cocinas del Mundo, me ha dado la oportunidad de conocer su estupendísima gastronomía.



He elegido este plato porque es una tapa estupenda para el tiempo que vamos.

Aquí tenéis mi especial, Patacón Pisao con olivada, pollo, aguacate.....

INGREDIENTES

Plátano verde

Olivada

Pollo deshebrado

Tomate pelado en cubos

Aguacate en cubos

Queso blanco rallado (he puesto de cabra)

PREPARACIÓN

Pelar el plátano, cortar en trozos de 5 cm, desechando las puntas.

Freír en abundante aceite caliente. Dejar templar.

Pisar hasta que quede como una galleta. Lo he hecho con la tortillera mexicana.



Volver a freír unos 5 minutos. Ha de quedar crocante.



Montaje:

Colocar el patacón en el plato de servir.

Untar la base con olivada, distribuir el pollo, encima, el tomate, el aguacate y espolvorear con el queso rallado.

Un hilito de aceite de oliva y....¡¡Listo!!

Bon appétit!!

Si no queréis perderos el resto de platos colombianos, pinchad Aquí.



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