Un recorrido estupendo por Colombia de la mano de Cocinas del Mundo, me ha dado la oportunidad de conocer su estupendísima gastronomía.
He elegido este plato porque es una tapa estupenda para el tiempo que vamos.
Aquí tenéis mi especial, Patacón Pisao con olivada, pollo, aguacate.....
INGREDIENTES
Plátano verde
Olivada
Pollo deshebrado
Tomate pelado en cubos
Aguacate en cubos
Queso blanco rallado (he puesto de cabra)
PREPARACIÓN
Pelar el plátano, cortar en trozos de 5 cm, desechando las puntas.
Freír en abundante aceite caliente. Dejar templar.
Pisar hasta que quede como una galleta. Lo he hecho con la tortillera mexicana.
Volver a freír unos 5 minutos. Ha de quedar crocante.
Montaje:
Colocar el patacón en el plato de servir.
Untar la base con olivada, distribuir el pollo, encima, el tomate, el aguacate y espolvorear con el queso rallado.
Un hilito de aceite de oliva y....¡¡Listo!!
Bon appétit!!
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Fuente: este post proviene de Un Toque de CaNela, donde puedes consultar el contenido original.
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