Patatas A La Riojana Receta De La Abuela

La auténtica receta de patatas a la riojana de la abuela: un sabor tradicional que deleitará tus sentidos

La auténtica receta de patatas a la riojana de la abuela: un sabor tradicional que deleitará tus sentidos en el contexto de Recetas de cocina riquísimas. Las patatas a la riojana son un plato típico de la región de La Rioja en España y se caracterizan por su deliciosa combinación de ingredientes. Para preparar esta receta necesitarás:

– 1 kg de patatas
– 250 g de chorizo
– 150 g de panceta
– 2 cebollas
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 1 hoja de laurel
– Sal al gusto
– Aceite de oliva
– Agua

Para comenzar, pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Por otro lado, corta el chorizo y la panceta en rodajas finas. Picamos también las cebollas, los ajos y los pimientos en trozos pequeños.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las rodajas de chorizo y panceta para que se doren. Luego, retíralas y reserva.

En la misma olla, sofríe la cebolla, los ajos, los pimientos y la hoja de laurel durante unos minutos, hasta que estén tiernos. Añade el pimentón dulce y mezcla bien.

A continuación, agrega las patatas cortadas y remueve para que se impregnen de los sabores del sofrito. Agrega también el chorizo y la panceta reservados. Cubre los ingredientes con agua y lleva a ebullición.

Reduce el fuego a medio-bajo y cocina las patatas a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que estén tiernas. Remueve ocasionalmente para que no se peguen al fondo de la olla.

Prueba y ajusta la sal si es necesario. Cuando las patatas estén listas, retira la hoja de laurel y sirve caliente.

Las patatas a la riojana son ideales para acompañar con un buen trozo de pan crustoso. ¡Disfruta de este plato tradicional y lleno de sabor!

Recuerda que en Recetas de cocina riquísimas encontrarás más deliciosas recetas en español para deleitar tu paladar.

La tradicional receta de patatas a la riojana

¿Qué ingredientes necesitas para preparar las patatas a la riojana?

Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 kg de patatas
– 200 g de chorizo
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 tomate maduro
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimentón dulce
– Caldo de verduras o agua

Paso a paso para cocinar las patatas a la riojana

A continuación, te explicamos detalladamente cómo preparar las patatas a la riojana siguiendo la receta tradicional de la abuela:

1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos.
2. En una olla grande, añadir un chorro de aceite de oliva y calentar a fuego medio.
3. Picar finamente la cebolla, los ajos y los pimientos.
4. Añadir la cebolla y los ajos a la olla y sofreír hasta que estén dorados.
5. Agregar los pimientos picados y el tomate rallado. Cocinar durante unos minutos hasta que los pimientos estén tiernos.
6. Incorporar el chorizo cortado en rodajas y cocinar hasta que suelte parte de su grasa.
7. Espolvorear con una cucharada de pimentón dulce y mezclar bien.
8. Añadir las patatas a la olla y cubrirlas con caldo de verduras o agua.
9. Cocinar a fuego medio-alto hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente unos 30 minutos.
10. Rectificar de sal si es necesario y servir caliente.

Consejos para mejorar la receta de patatas a la riojana

Aquí tienes algunos consejos para mejorar aún más esta deliciosa receta:
– Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir pimentón picante en lugar de pimentón dulce.
– Para un resultado más sabroso, utiliza chorizo de buena calidad.
– Si deseas un plato más ligero, puedes usar patatas nuevas en lugar de patatas grandes.
– Puedes añadir un poco de vino tinto durante la cocción para darle un toque extra de sabor.

¡Disfruta de estas deliciosas patatas a la riojana siguiendo la receta de la abuela y sorprende a todos con su increíble sabor tradicional!