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PAVO TIKKA MASALA.



 Hola a tod@s!! Hoy os traigo una receta internacional, éxito asegurado y fácil de hacer sin comprar ningún ingrediente extraño. Suele cocinarse con pollo, pero esta es mi versión, hay cientos o miles...y creo que todas son una maravilla. Tanto en India como Inglaterra, es un plato estrella (ambas nacionalidades se creen autores de la receta y la consideran plato nacional) yo no voy a entrar en polémicas de origen ;) pero si debo decir que es una maravilla, fácil y rápida de preparar. Tengo la suerte de que a todos nos encanta en mi casa y en especial a mi hija Silvia. Os la recomiendo y espero que lo preparéis y disfrutéis pronto.


 Encontraréis mil versiones en ingredientes, os dejo algunas versiones para sustituir la nata (crema de leche) por ejemplo: yogur natural o de coco, leche evaporada, leche de coco y de este modo hacer la receta más ligera. Entre las especias se pueden variar según las tengáis o incluir directamente el tikka masala (si la tenéis) que lo venden en tiendas orientales, árabes...jengibre fresco rallado por ejemplo, también le va genial...yo suelo usar estas especias más comunes en nuestras cocinas...y como toque estrella espolvorear con cilantro fresco que combina de forma inmejorable.


 MODO DE PREPARACIÓN:
(Thermomix)
Introducir en el vaso los dientes de ajo, la cebolleta fresca y los pimientos verdes. Lavados y troceados a groso modo. Programar 3 segundos a Velocidad 4.
Añadir el aceite y rehogar 8 minutos, Vel. 1. Giro a la izquierda. Temperatura Varoma sin cubilete.
Trocear la carne.
Ponemos la mariposa. Añadir la carne troceada.
Programar 10minutos, Varoma, Giro Izquierda y Velocidad cuchara.
Añadimos las especias: canela, curry, cúrcuma...programar 1 minuto, Varoma, Izquierda, Cuchara.
Incorporar un clavo, el comino en grano, cucharilla de pimentón dulce, la nata (crema de leche) y el tomate frito.
Suelo incluirle una o dos latas de champiñones escurridos. Salpimentar.
Cocinar 10 minutos, 100º, Izquierda, Cuchara.
Puede dejarse preparada de un día para otro.
Acompañar con arroz salvaje o basmati es lo más indicado.


 MODO DE PREPARACIÓN:
(Tradicional)
En el recipiente elegido, ponemos base de aceite y picamos los dientes de ajo, la cebolleta fresca y los pimientos verdes. Lavados y troceados.
Rehogar unos 8 minutos.
Trocear la carne y añadir. Mover para mezclar bien.
Cocinar aproximadamente 10 minutos.
Añadimos las especias: canela, curry, cúrcuma... mezclamos bien y cocinamos 1 minuto.
Incorporar un clavo, el comino en grano, cucharilla de pimentón dulce, la nata (crema de leche) y el tomate frito.
Suelo incluirle una o dos latas de champiñones escurridos. Salpimentar.
Cocinar 10 minutos, a temperatura media.
Puede dejarse preparada de un día para otro.
Acompañar con arroz salvaje o basmati es lo más indicado.




Seguimos con la receta:

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