Hola a tod@s!! Hoy os traigo una de esas recetas exprés que son ideales para cuando tenemos prisas pero queremos un buen resultado. Es muy conocida la expresión "fondo de armario" para prendas que no pueden faltar entre nuestra ropa, yo por ejemplo diría unos buenos pantalones vaqueros o "jeans" son imprescindibles, pues hoy os traigo un "fondo de nevera" que a mi me soluciona muy bien el día y mi fondo de nevera imprescindible sería un pisto. Con un pisto podemos adelantar mucho en la cocina y acortar los tiempos unos 30 minutos en diversas recetas, hoy os traigo una de ellas, un arroz exprés con pavo, lleno de sabor, muy fácil y ligero que gusta tanto a los niños y adultos de la casa, el resultado es inmejorable, y seguro que en más de una ocasión os acordaréis de prepararlo ;) porque se hace en unos minutos, sin apenas manchar nada y muy sabroso.
INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
4 Dientes de ajo.
20 ml. Aceite de oliva virgen extra (Recordad que el sofrito ya lleva su aceite y no necesita mucho más)
750 gr. Pavo troceado (yo uso pavo limpio de piel y grasas, puede sustituirse por pollo, cerdo, cordero, calamares, rape, etc (con alcachofas, champiñones o setas, espárragos, nos quedaría una deliciosa versión vegetariana)
500 gr. Pisto Casero o comercial (PINCHA AQUÍ PARA VER RECETA PISTO CASERO)
300 gr. Arroz redondo (yo he usado bomba)
1 Cucharilla de sal.
1 Cucharilla de colorante alimenticio o azafrán.
750 ml. Agua caliente o caldo si tenéis (yo lo hago con agua y queda muy sabroso)
MODO DE PREPARACIÓN THERMOMIX:
Ponemos una olla con agua o caldo a calentar para tener bien caliente y listo en el momento de agregar el caldo o agua. (yo tengo un hervidor y caliento el agua ahí)
En primer lugar sacamos de la nevera 500gr. de pisto que ya tenemos elaborado o comprado.
En el vaso de la thermomix ponemo el aceite y los dientes de ajos pelados.
Picar 4 segundos, velocidad 4.
Sofreír los ajos, programando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.
Agregar la carne al vaso sobre los dientes de ajos doraditos.
Programar 7 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete.
Cuando finalice el tiempo, tendremos la carne sellada por fuera, volcamos el pisto y sofreimos todo unos minutos para que tome temperatura, programar 5 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete y con cestillo sobre la tapadera (para evitar salpicaduras).
Añadir el arroz, rehogar un par de minutos con el sofrito y la carne, programar 2 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete y con cestillo sobre la tapadera.
Condimentamos con sal y azafrán o colorante alimentario.
Agregar el agua o caldo bien caliente.
Con la espátula removemos bien desde el fondo para que el arroz quede suelto en el caldo.
Cerrar la tapadera y colocar el cestillo sobre ella.
Programar 14 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara, con el cestillo sobre la tapadera.
Una vez finalizado el tiempo, volcar sobre un recipiente de presentación, yo lo pongo en una paella o paellera y listo para dejar reposar unos minutos y llevar a la mesa.
A mi me gusta con el zumo de medio limón pero es opcional.
MODO DE PREPARACIÓN TRADICIONAL:
Ponemos una olla con agua o caldo a calentar para tener bien caliente y listo en el momento de agregar el caldo o agua. (yo tengo un hervidor y caliento el agua ahí)
En primer lugar sacamos de la nevera 500gr. de pisto que ya tenemos elaborado o comprado.
En la paella o paellera ponemos el aceite y los dientes de ajos pelados y troceado al gusto.
Sofreír los ajos levemente unos minutos.
Agregar la carne al vaso sobre los dientes de ajos doraditos.
Sellar la carne por fuera hasta que veamos que cambie de color, unos 5-10 minutos como mucho.
Cuando la carne esté sellada por fuera, volcamos el pisto y sofreimos todo unos minutos para que tome temperatura, unos 5 minutos.
Añadir el arroz, rehogar un par de minutos con el sofrito y la carne.
Condimentamos con sal y azafrán o colorante alimentario.
Agregar el agua o caldo bien caliente.
Con una espátula removemos bien desde el fondo para que el arroz quede suelto en el caldo.
Dejamos cocinar unos 14-15 minutos, a fuego medio-alto.
Una vez finalizado el tiempo, llevamos a la mesa la paella o paellera y listo para dejar reposar unos minutos y a disfrutar.
A mi me gusta con el zumo de medio limón pero es opcional.
Unas aceitunas aliñadas para acompañar y unas uvas dulces de Manilva, hacen un menú delicioso.
Seguimos con la receta:
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