comunidades

Patatas asadas con atún fresco o marmitako (THERMOMIX-TRADICIONAL)

PATATAS GUISADAS CON ATÚN FRESCO O MARMITAKO (THERMOMIX-TRADICIONAL)

Imagen 0


Hola a tod@s!! Hoy vamos a disfrutar con una receta tradicional, sencilla y deliciosa, con sabor a Málaga.

El guiso de patatas con atún es un clásico riquísimo en el que las patatas quedan sabrosísimas y que me arriesgaría a decir que están más ricas que el propio atún ;)

Estos guisos o platos de cuchara son ideales para estos días soleados que estamos disfrutando. En otras zonas del país, principalmente el norte de España se le conoce como marmitako.

Esta receta llena de color, sabor y aroma a tradición nunca deja de sorprender y gusta a todos!!

INGREDIENTES:

2 Ñoras (puestas a remojar en agua caliente para sacar la carne, también la venden comercial en botes)

4 Dientes de Ajo.

50 ml. Aceite de Oliva virgen extra.

2 Cebollas frescas.

1 Pimiento rojo.

2 Pimientos verdes.

50 ml. Vino blanco.

2 Hojas de laurel.

Salpimentar al gusto.

1 Cucharilla de pimentón dulce.

2 Tomates maduros.

700 gr. Patatas.

500 ml. Agua o caldo.

600 gr. Atún fresco en dados.

MODO DE PREPARACIÓN:

Imagen 0


    Ponemos las ñoras en agua hirviendo para que se ablanden y podamos sacar la pulpa, con una cucharilla o cuchillo raspamos y reservamos la carne de pimiento choricero o ñora. Tirar la piel.
Imagen 0


Lavamos los tomates, los cortamos por la mitad y los rallamos (tirar la piel y reservamos el jugo)
Imagen 0


Pelamos, lavamos y triscamos las patatas (se hace un leve corte con el cuchillo y luego con un giro de muñeca se rompe, quedando un corte rugoso y esto hará que la fécula de la patata nos espese la salsa de forma natural, sin añadir espesantes.
EN THERMOMIX:
Ponemos en el vaso el aceite y los ajos a dorar 2 minutos, velocidad 1, temperatura varoma, sin cubilete.
Pelamos y lavamos las cebolla. Las cortamos a groso modo y picar 4 segundos a velocidad 5.
Sofreímos Programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete.
En estos minutos lavamos y picamos a groso modo los pimientos verdes y rojo, eliminando las semillas del interior. Introducimos en el vaso y picar 4 segundos a velocidad 5.
Programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete.
Incorporar el vino blanco y dejar reducir el alcohol. Programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete (se puede poner el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras)
Añadir la pulpa del pimiento choricero, el pimentón dulce y el jugo de los tomates rallados.
Programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete y con el cestillo sobre la tapadera para evitar salpicaduras.
Yo suelo triturar llegados a este punto unos segundos pero es opcional.
Poner la mariposa.
Agregar las patatas troceadas, salpimienta al gusto y dos hojas de laurel.
Rehogar las patatas junto al sofrito 2 minutos, velocidad cuchara, giro izquierda, temperatura varoma, sin cubilete y con cestillo sobre la tapadera.
Verter el agua y Programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro izquierda sin cubilete y con cestillo sobre la tapadera.
Verificar si las patatas están en su punto, dependerá del tipo de patata y grosor, si no estuvieran listas programar unos 5 minutos más misma velocidad y temperatura anterior.
Incorporar el atún fresco cortado en dados y el perejil fresco picado. Programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro izquierda, sin cubilete y con cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
Dejar reposar un par de minutos y a disfrutar!!
Imagen 0


TRADICIONAL:
En una olla o paellera grande, ponemos base de aceite a calentar.
Picamos los ajos y doramos levemente.
Añadimos la cebolla y los pimientos picaditos y sofreir unos minutos.
Ponemos un chorro de vino blanco y dejamos reducir el alcohol.
Incorporamos la pulpa de pimiento choricero, la cucharilla de pimentón dulce y seguidamente el jugo de los dos tomates rallados. Sofreir unos 5 minutos todo bien y triturar, es opcional, pero a mi me gusta triturado y si hay niños pequeños es ideal.
Agregar las patatas triscadas, salpimienta al gusto y las dos hojas de laurel, sofreír un par de minutos para que las patatas cojan sabor del sofrito.
Añadir el agua y dejar cocinar 15-20 minutos dependerá del tipo de patata y grosor del corte.
Cuando veamos que están tiernas, ponemos los dados de atún y dejamos un par de minutos, solo el tiempo necesario para que cambien de color. Espolvorear con perejil fresco y dejar reposar unos minutos. A disfrutar!!   
Imagen 0


Imagen 0


Imagen 0


Seguimos con la receta:

Fuente: este post proviene de CocinandoVoyRecetandoVengo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

ARROZ CON SOFRITO VERDE

Hola a tod@s!! Los arroces en mi casa nos encantan, raro es el fin de semana que no disfrutamos de uno y aunque lo tradicional es ponerle colorante alimenticio para obtener ese amarillo caracteristico ...

Recomendamos

Relacionado

pasta salsas thermomix ...

Salsa italiana casera

SALSA ITALIANA CASERA.

Hola a tod@s!! Hoy vamos a elaborar una sencilla receta de salsa italiana, que queda muy sabrosa y nos permitirá acompañar tanto a unos filetes, como a un plato de pasta que es lo que yo he hecho ;) Queda un plato de pasta muy diferente y a la vez sencillo. En mi casa la pasta nos encanta, en esta ocasión he cocinado unos macarrones sin gluten y justo al final poner un poco más de salsa y espolvor ...

arroces carnes thermomix ...

Arroz exprés con pavo y pisto (Thermomix-tradicional)

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una de esas recetas exprés que son ideales para cuando tenemos prisas pero queremos un buen resultado. Es muy conocida la expresión "fondo de armario" para prendas que no pueden faltar entre nuestra ropa, yo por ejemplo diría unos buenos pantalones vaqueros o "jeans" son imprescindibles, pues hoy os traigo un "fondo de nevera" que a mi me ...

pescados/mariscos thermomix tradicional ...

Bacalao a la gallega (Thermomix y tradicional)

BACALAO A LA GALLEGA (THERMOMIX-TRADICIONAL)

Hola a tod@s!! hoy os traigo una receta que no puede faltar en nuestro recetario, es un plato fácil, lleno de sabor y encanto. Si decimos "a la gallega" o "ajada" es una salsa tradicional de la cocina en Galicia que se usa principalmente para pescados (merluza, pulpo, almejas etc) y se ha extendido por toda España gracias a su delicioso sabor. Bajo mi punto de vista no se puede ...

recetas de primeros cuchara thermomix

CREMA DE GARBANZOS (THERMOMIX-TRADICIONAL)

Hola a tod@s!! hoy vamos a disfrutar con esta crema de garbanzos, es rápida de preparar y muy económica además de muy saludable, lleva muchas verduras y sabor a potaje, creo que os encantará y los más pequeños de la casa la disfrutaran. Las legumbres suelen parecer platos pesados para hoy en día y algunos niños no las reciben con buena cara, pero es que son tan necesarias y beneficiosas que no pod ...

atun pescados primeros

Marmitako de atún (con y sin Thermomix)

Marmitako de atún El marmitako es uno de las recetas por excelencia de la cocina vasca, si bien también se prepara en otros sitios como Asturias y Cantabria, es conocido mayormente como un plato tradicional en el recetario del país vasco. En un guiso de pescado (normalmente de bonito, pero ya los hay de muchos más tipos de pescado: Atún-el más frecuente-, salmón, etc), se prepara con pimiento, ceb ...

guarniciones primeros platos guarnición ...

PATATAS ASADAS CON SALSA DE AJO Y PEREJIL.

Hola a tod@s!! Hoy vamos a disfrutar a lo grande de unas patatas asadas, es una receta muy sencilla, económica y tradicional que gusta a todos, en esta ocasión la vamos a acompañar de una clásica salsa de ajo, perejil y aceite de oliva, es la salsa más conocida y socorrida de cualquier casa, que junto con estas patatas hacen la combinación perfecta ;) Tienen tan poca complicación que me parecía &q ...

Carnes Light Malagueñas ...

Albóndigas en salsa de la abuela con vino dulces

Hola a tod@s!! Las albóndigas suele ser un plato muy socorrido que gusta a toda la familia y especialmente a los niños. Se cocinan muy fácil y el resultado es un plato tradicional, económico y completo. En esta ocasión os traigo una de las más tradicionales, esta salsa es la que solían hacer todas nuestras abuelas, con mucha verdura y un sabor a casero irresistible. En mi casa gusta muchisimo ya q ...

recetas de primeros arroces carnes ...

PIMIENTOS RELLENOS CON POLLO Y ARROZ

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una receta que me encanta!! Si os gusta el arroz y los pimientos como a mí...estáis de suerte!! ;-) Esta receta la aprendí hace aproximadamente un año de mi querida amiga CONCHI, de su blog aprendo y saboreo muchas recetas, todas de 10!! incluso antes de tener mi propio blog de cocina, ya lo visitaba con frecuencia... Aprovecho para enviarle un fuerte abrazo a Conchi q ...

cuchara malagueñas pescados/mariscos ...

Cazuela de fideos con bacalao fresco (Thermomix-Tradicional)

Hola a tod@s!! Hoy os traigo un plato malagueño de éxito asegurado, que está riquísimo!! Las cazuelas de fideos son un clásico que en Málaga y sus pueblos nunca falta, además de fáciles, económicas y rápidas de hacer el resultado es de festivo o diario de lujo jajajaja y es que yo no puedo decir nada negativo de este plato que desde niña es de mis preferidos, tengo la suerte que a mis niñas y a mi ...

empanadas general

Ensalada de pasta con salsa de orégano y mostaza (THERMOMIX-TRADICIONAL)

Hola a tod@s!! Las ensaladas de pasta son un plato muy resultón, completo y se adapta a todo tipo de gustos!! Servirla bien fresquita en verano es de lo más apetecible y cuando llega a la mesa llena de color y sabor siempre es un éxito entre los comensales. Yo varío los ingredientes según existencias, pero la salsa o aliño para la ensalada suelo hacer el mismo, aquí os lo dejo para que ustedes hag ...