Cocina

Blog de Lacocinaconther Idea guardada 9 veces
La valoración media de 2 personas es: Buena

Pechuga de pollo rellena (con y sin thermomix)

Esta receta es otro reto personal , que tenia, en mi cabeza, me parecia tan complicado tener que ir rellenando las pechugas de pollo, uuuffff, con todos los ingredientes que me pedía la receta, ( parecen muchos no ? ), jajaj ufff y tener que enrollarlas, buaffff eso ya ni pensarlo todo se me iba a salir de las pechugas, y luego al vapor no, sé, no sé jajaa. Tantos miedos que tenia y supere la prueba con exitazo!!! biennnn!!!! ( modestia a parte ), pero ciertamente sientes satisfacción, ante algo que crees que no te va a salir bien, y convence a todos los comensales. La salsa de cebolla caramelizada es el toque final para este plato de triunfo asegurado. No te lo pienses tanto como yo, ehhhhh. Vamos a ver que te parece la receta y me cuentas!!!!.

Ingredientes : ( para 6 personas )

Para el relleno:

900 gramos de pechuga de pollo, abiertas para rellenar, o ( 1 pechuga de pavo abierta en un filetes fino ).
Sal.
Pimienta.
100 gramos de jamón york en lonchas finitas.
1 manzana reineta pelada y en lonchas.
140 gramos de queso de sándwich en lonchas.
70 gramos de ciruelas pasas sin hueso.
70 gramos de uvas pasas.
50 gramos de nueces.
150 gramos de beicon en lonchas para cerrar ( opcional ).
  Para la cebolla caramelizada:

700 gramos de cebolla.
70 gramos de mantequilla.
30 gramos de aceite de oliva.
1 cucharadita de sal.
30 gramos de caramelo liquido.
1 pellizco de pimienta.

  Preparación :

Para el relleno :

Prepara la pechuga. Sazona con sal y pimienta.
Ponlas sobre film transparente y coloca encima el jamón de york, la manzana, el queso y los frutos secos menos las ciruelas. Enrolla la pechuga como si fuese un brazo de gitano.Coloca las ciruelas en la parte del cierre y si quieres enrolla toda la pechuga con beicon.
Envuélvelo todo con film transparente, apretando muy bien, y colócalo en el centro del recipiente varoma. Tapa y reserva.
  Cebolla caramelizada :

Trocea la cebolla 3 seg/ vel. 4. Con la espátula, baja los restos hacia el fondo del vaso.
Incorpora la mantequilla y el aceite. Coloca el varoma en su posición y programa 30 min/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
Cuando acabe el tiempo, retira el varoma y reserva con la pechuga dentro. Añade al vaso la sal, el caramelo liquido y la pimienta, programa 3 min/ 100 grados/ vel. 1.
Cuando la pechuga este templada, retira el film transparente con cuidado de no quemarte, corta en rodajas y sirve con la cebolla caramelizada.
  Forma tradicional :

Preparación :

Para el relleno :

Prepara la pechuga. Sazona con sal y pimienta.
Rellena con el jamón de york, la manzana, el queso y los frutos secos menos las ciruelas. Enrolla la pechuga como si fuese un brazo de gitano.Coloca las ciruelas en la parte del cierre y si quieres enrolla toda la pechuga con beicon.
Puedes envolver la pechuga en film transparente como si fuese un caramelo y colocarla en una vaporera, Unos 20-30 minutos dependiendo del tamaño.
O bien puedes atar la pechuga con hilo de cocinar y hacerla en el horno, previamente calentado a 200 grados, durante unos 15 minutos, hasta que este a tu gusto.
  Para la cebolla caramelizada :

Trocea la cebolla en juliana.
Pon la mantequilla a calentar, agrega el aceite junto con la cebolla, baja el fuego a medio, incorpora la cebolla, la sal, la pimienta y el caramelo liquido. Déjalo caramelizar unos 25 minutos y listo!!!
   

A disfrutar!!!!!!

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Etiquetas: segundos platos

Recomendamos

Relacionado

THERMOMIX

PECHUGA DE PAVO RELLENA CON CEBOLLA CARAMELIZADA EN THERMOMIX

Nueva receta...por fin!! Desde que tengo la tienda no tengo casi tiempo...cocino todos los dias pero no me da tiempo a sentarme enfrente del ordenador y ponerme a editar las fotos y escribir la receta... y eso que mi Thermomix es la que hace todo el trabajo jejejeej... Pero bueno lo importante es que ya hay nueva receta :) Espero que os guste!!! :) Ingredientes: 1 pechuga de pavo abierta en un fi ...

carne thermomix. sal

Pechuga de pavo rellena con cebolla caramelizada.

Después de ver muchas recetas y combinaciones por libros e internet, he probado con los que creo que más nos van ha gustar, y con la thermomix me ha resultado muy fácil, la he preparado para una cena de cumpleaños y si no me han engañado ha gustado bastante. Ingredientes: Para hacer las pechugas: 450 grs. Pechuga de pavo abierta en forma de libro. Sal rosa del Himalaya. Pimienta. 50 grs. Jamón d ...

Carnes

Pechuga de pollo rellena

Compré pechugas de pollo con la idea de filetearlas, pero como ésta tenía buen tamaño se me ocurrió prepararla rellena de bacon y queso. Necesitamos: una pechuga de pollo sin hueso unas lonchas de bacon unas lonchas de queso 2 dientes de ajo 1/2 cebolla 1 zanahoria 1/2 vasito de vino blanco sal, pimienta aceite de olivaAbrimos la pechuga de pollo de forma que quede lo más plana posible, salpiment ...

Dulces Verduras Carne ...

Lasaña de berenjena rellena de pechuga de pollo especiada

Ayer por la tarde casi sin pensarlo demasiado, decidí publicar mi primera vídeo receta en la que se me ve. Quien me conoce sabe que soy bastante cortada y que a pesar de tener un vídeo desde el año pasado pendiente no he sido capaz de sacarlo a la luz, hoy, he sacado el móvil, me he armado de valor y di el paso , si queréis ver el vídeo que he grabado lo tenéis aquí.Y ahora os cuento un poco de qu ...

Ayer por la tarde casi sin pensarlo demasiado, decidí publicar mi primera vídeo receta en la que se me ve. Quien me conoce sabe que soy bastante cortada y que a pesar de tener un vídeo desde el año pasado pendiente no he sido capaz de sacarlo a la luz, hoy, he sacado el móvil, me he armado de valor y di el paso , si queréis ver el vídeo que he grabado lo tenéis aquí. Y ahora os cuento un poco de q ...

recetas de segundos carne menos de 10 € ...

Pechuga rellena de calabacín y champiñones con salsa de cerveza

Perdón ante todo por el tiempo sin publicar: más de un mes, Navidad incluida, y ahí seguimos, con un montón de visitas: sinceramente gracias y mis mejores deseos para el (todavía) nuevo año. Traigo otra vez a Goizalde, porque cada vez me gusta más la cocina de esta mujer: sencilla, sabrosa y original. Transcribo casi literalmente su entrada: http://cocinandocongoizalde.com/2011/11/03/pechuga-relle ...

Aves Recetas pechugas de pollo

Pechuga de pollo rellena

4 pechugas de pollo Sal y pimienta a gusto 4cdas. de Mostaza 1 taza de Mayonesa casera 2 dientes de ajo Jugo de 1 limón Pimienta, orégano y comino 2-3 cdas. de Aceite de Girasol Relleno 4 fetas de jamón crudo 150 g. de queso en hebras Guarnición 1 kilo de papines 2 echalotes 1 pocillo de Aceite de Girasol Sal y pimienta a gusto 4 cdas. de Aceite de Oliva 50 gr de aceitunas negras descarozadas 1 cd ...

segundos platos carnes

Pechuga rellena con crema de brócoli

Me encanta esta pechuga de pollo rellena en el que simplemente surge de querer sacar algo diferente intentando de pronunciar el paladar en el relleno con lo dulce de unas pasas de ciruelas, lo cremoso y suave de queso cheddar, unos encurtidos de ajos y unos champiñones en el que todo este abanico de ingredientes para esta pechuga la bañaremos con una crema de brocolis que os puedo garantizar de qu ...

Económicas Fáciles Carne de pollo

Pechuga de pollo rellena

Pechuga de pollo rellena Pechuga de pollo rellena ,historia: La novedad de hoy creo que puede entrar en la categoría de "recetón" y no porque sea muy difícil de hacer. Esta pechuga de pollo rellena es tan fácil de preparar que solo os llevará hacerla 20 minutos y 4 ingredientes principales. La preparación, explicada de forma muy resumida, consiste en dos filetes de pechuga muy gruesos y ...

ingredientes segundos platos recetas de pollo ...

Pechuga de pollo con nata y champiñones

¡Hola! Hoy te traigo una receta rápida y fácil, pechuga de pollo con nata y champiñones. En esta elaboración utilizamos ingredientes muy fáciles de encontrar y económicos, que tenemos que cuidar la alimentación pero también el bolsillo ahora que estamos en la cuesta de enero. Ingredientes: - Pechuga de pollo - Champiñones - Nata para cocinar - Cebolla - Ajo - Sal y pimienta - Aceite de oliva E ...

De la Abuela Facilonas Recetas Sanas ...

Pechuga de pollo rellena de espinacas y queso crema

Esta es una de esas recetas que nos envían nuestros lectores. Recetas de abuela, familiares, que se repiten todos los Domingos, que se disfrutan en familia. Esta, en concreto, nos la ha enviado Luis Cristián, @Nomais, en nombre de su abuela Sara del Carmen Quezada. Muchas gracias amigo, ¡quedó estupenda! Ingredientes: 1 pechuga de pollo abierta en forma de libro. 1 taza de espinacas frescas picada ...