4 pechugas de pollo
8 hojas de espinaca
1 cebolla
3 zanahorias
50 g de manteca
50g de queso por salut
50cc de caldo
2 huevos
4 aceitunas negras descarozadas
Sal pimienta
Preparación
Rehogar las zanahorias y la cebolla picada en la manteca.
Agregar el caldo de hortalizas y cocinar hasta que las verduras estén "al dente"
Sazonar con sal y pimienta, incorporar aceitunas, el queso picado y los huevos duros picados.
Mezclar y reservar
Forrar las pechugas con las hojas de espinacas blanqueadas
Envolver con papel de aluminio y hornear a temperatura elevada, durante unos 20 minuto
Se puede servir con una salsa de tomates, o salsa de tomates y champiñones.
*** Recetas guardadas en papeles.
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