(Scroll down for the English recipe)
¡Mira, ya he llegado y te voy a gustar...!
Enrollado y sabroso soy tu amigo de verdad...
¡Phoskitos, phoskitos...!
Soy tu amigo enrollado que está siempre a tu lado.
¡Phoskitos, phoskitos...!
¡Ya verás qué divertido si te comes un Phoskitos!
¿Quién se acuerda de este anuncio de Phoskitos?
Si te acuerdas de este anuncio, seguro que es porque te gustaban los Phoskitos. La verdad es que recuerdo un montón de pastelitos de mi infancia, demasiados, ahora que me doy cuenta. Debió ser que siempre me han gustado los dulces, ¡jeje! Sin embargo, los Phoskitos no eran de mis preferidos. Tenían demasiado chocolate. Yo era más de donuts clásicos con el glaseado normal y de pantera rosa. ¿Y tú? ¿Cuál era tu dulce de infancia preferido?
Seguro que después de esta introducción, ya sabes qué receta te voy a traer hoy. Pues claro que sí. Phoskitos pero caseros, caseros, y de los más ricos que hayas jamás probado. Y es que, estando a final de mes, nos toca participar en el #Asaltablogs, el reto de Marga, de Azafranes y Canelas, en el que entramos en las cocinas de los elegidos y robamos recetas a diestro y siniestro. Este mes, la afortunada asaltada ha sido Eva de Pekando con Eva.
Eva tiene un blog con unas recetas divinas. Me hubiese gustado llevarme unas pocas más, que lo haré con más tiempo, sin duda, pero como ya sabes que a mí el dulce me pirra, no podía elegir otra cosa que estos phoskitos caseros. La receta de Eva está con Thermomix, con lo cuál, si quieres verla, puedes hacer click en este enlace. Yo, prefiero hacer mis dulces con mis otros cacharros así que, tienes para elegir.
Mis peques han devorado los phoskitos. Estaban tan suaves, tan ricos y blanditos, que no podía ser de otra manera. La crema de relleno es de nata (crema de leche), lo cual me ha parecido una gran idea porque me gusta más que la crema de mantequilla que llevan originalmente. Intenté hacer una cobertura de chocolate ligera, que crujiera como la original, pero no me quedó así. Ahora sí, esta más que deliciosa. ¿Quieres ver ya la receta?
¡Pues, vamos a verla!
PHOSKITOS CASEROS
Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos L
70 gr. de azúcar
50 gr. de leche
50 gr. de aceite de girasol
80 gr. de harina
1 pizca de sal
Para el relleno:
200 gr. de nata (crema de leche) para montar (crema de leche)
60 gr. de leche condensada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura:
200 gr. de chocolate Postres VALOR
60 gr. de agua
50 gr. de mantequilla sin sal
Preparación:
Del bizcocho:
Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
Separamos las claras de las yemas. Separamos el azúcar en dos partes, una de 50 gr. y otra de 20 gr.
Montamos las claras y cuando estén casi montadas, añadimos los 50 gr. de azúcar en forma de lluvia. Batimos al máximo hasta tener un merengue suave (pico de pato).
En otro bol, batimos bien las yemas con el resto del azúcar.
Añadimos poco a poco el aceite y la leche hasta mezclar.
Echamos la harina y la pizca de sal y removemos solo hasta integrar.
En 3 veces, añadimos el merengue a la mezcla y mezclamos con la espátula para que no se bajen.
En una bandeja de horno, cubierta con papel de horno, echamos la mezcla y la extendemos a todo lo largo de la superficie con ayuda de una espátula acodada.
Metemos en el horno y cocemos durante 15 minutos, la superficie no tiene que dorarse.
Sacamos del horno y, aún caliente, volcamos la plancha de bizcocho sobre otro papel de horno.
Despegamos el papel en la que se horneó el bizcocho y tiramos.
Con ayuda del nuevo papel, vamos enrollando sobre sí mismo el bizcocho y el papel. Tiene que quedar bien apretado.
Lo ponemos sobre una rejilla y lo dejamos que se enfríe totalmente.
Mientras tanto, hacemos el relleno.
Del relleno:
Con la nata (crema de leche) y las varillas muy frías, montamos la nata (crema de leche) hasta que esté bien montada.
Antes de terminar de montar, añadimos la leche condensada poco a poco y la vainilla, y terminamos de montar. Reservamos en el frigorífico.
De la cobertura:
En un bol, ponemos todos los ingredientes y los calentamos en el microondas en períodos de 15 segundos. Removemos hasta que estén totalmente integrados. Reservamos.Montaje:
Desenrollamos el bizcocho y extendemos el relleno por toda la superficie. Volvemos a enrollar, ya sin el papel, apretando para que quede bien relleno por todas partes y no se vean luego huecos.
Envolvemos con el papel que teníamos y lo metemos en el frigorífico durante unas 2 horas.
Cortamos en rodajas de un dedo de grosor (unos 1,5 cm) y vertemos el chocolate por encima de cada phoskito.
Con una espátula nos ayudamos para que queden cubiertos de chocolate por todos lados.
Dejamos que el chocolate quede espeso y que al tocarlo no se nos pegue. (Si hace falta lo puedes meter en el frigorífico un poco).
¡A disfrutar!
Lo básico para unos buenos phoskitos es un buen chocolate. El relleno lo puedes hacer al gusto. Yo, como te he dicho, lo hice de nata (crema de leche), pero si te gusta más la mantequilla, adelante. Yo la próxima vez voy a rellenarlos de una crema de mascarpone que hice para unos cupcakes y que es una maravilla. Creo que le irían muy bien.
Y tú, ¿de qué lo rellenarías? Cuéntamelo en los comentarios mientras nos tomamos uno de estos. Y no te olvides de enviarme fotos si los haces y de nombrarme en las redes sociales para que todos los vean.
¡Hasta pronto!
"Phoskitos" is the name of a typical kid sweet snack. Its made of a vanilla sponge roll cake, filled with a vanilla buttercream, and covered with chocolate. I used to have them in my childhood, although they were not my favorite ones.
Do you used to have something similar when you were younger?
Tell me your story while I show you how to prepare this delicious sweet. ¡Lets go!
CHOCOLATE MINI ROLL CAKES
Ingredients:
For the cake:
4 large eggs
1/3 cup granulated sugar
1/4 cup milk
1/4 cup vegetable sunflower oil
2/3 cup all-purpose flour
A pinch of salt
For the filling:
7.05 oz. whipping cream, cold
1/5 cup sweetened, condensed milk
1 teaspoon vanilla extract
For the chocolate cover:
7.05 oz. dark chocolate
1/4 cup water
1/4 cup unsalted butter
Directions:
For the cake:
Preheat the oven to 340ºF, heat up and down, no fan.
Split egg yolks from whites. Separate sugar into 2: 1 Tablespoon and the rest.
Whisk the egg whites until almost soft peaks, add the rest of the sugar in a rainy way and whisk again until you have a soft peaked meringue.
In another bowl, place egg yolks and the sugar Tablespoonful and beat well.
Gradually, add milk and oil and mix.
Add flour and salt and mix until combined.
In 3 batches, add meringue to the batter, and fold in with the spatula.
In a baking tray wrapped with parchment paper, pour the whole batter and spread all the tray along.
Bake for 15 minutes (the surface should not be brown).
Remove from the oven and, while hot, turn the cake upside down over another parchment paper.
Remove the paper where the cake was baked, and with the help of the new one, roll the cake tightly.
Place in a wire rack and let cool completely.
Meanwhile, prepare the filling.
For the filling:
Whip the whipping cream until almost whipped.
Gradually, add sweetened condensed milk and vanilla, and finish whip.
Keep into the fridge until used.
For the chocolate cover:
In a bowl, place all the ingredients and heat into the microwave in batches of 15 minutes. Stir and heat until completely integrated. Set aside.
Assembling:
Unroll the cake and spread the filling all over the cake surface. Tightly, roll it up again, without the parchment paper.
Wrap the roll cake with the parchment paper and keep into the fridge for 2 hours.
Slice the roll cake into one finger width pieces and pour chocolate cover on top. With the help of a spatula, cover with chocolate the sides as well.
Let chocolate to get hard. You can keep them into the fridge for some minutes if necessary.
Enjoy!I hope you like it!
See you soon!!
Fuente: este post proviene de Pattys Cake, donde puedes consultar el contenido original.
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