Ingredientes
24 trozos de proteína de guisante gruesa
Agua mineral para el remojo
3 cucharaditas de especias barbacoa (las que utilizo llevan sal, pimentón, salvia, orégano, pimienta y clavo
Aceite de oliva virgen que cubra las especies.
Elaboración
Lo primero que vas a hacer es colocar la proteína de guisante en un bol, un táper, en definitiva un recipiente donde puedas ponerla en remojo con el agua mineral a temperatura ambiente.
Pasados diez minutos escurres el agua que no se haya absorbido.
En un vaso pones las especies y el aceite y lo mezclas todo muy muy bien. Lo tiras por encima de la proteína y con ayuda de una espátula lo mezclas todo muy bien.
Durante unas horas lo dejas a temperatura ambiente y vas dándoles vueltas.
A continuación tapas la mezcla de la proteína con las especies y el aceite y lo dejas macerar durante 24 horas en el frigorífico.
Al día siguiente lo sacas del frigorífico un rato antes de que los vayas a cocinar.
Colocas 6 trozos de proteína en la brocheta de madera y así hasta que no te queden más.
Pones una parrilla en el fuego y la pintas con ayuda de un pincel de aceite de oliva. Cuando esté caliente colocas los pinchos y dejas que se hagan por cada lado durante 4 minutos o hasta que los veas dorados.
Et voilà!
Gracias por leerme ...
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