Pisto a la bilbaína de mi abuela

Me entusiasma el pisto en verano. Es la temporada en la que las hortalizas y verduras apetecen más y los tomates están en su mejor momento. Gloria, de Fariza, me regaló un calabacín, pimientos verdes, cebollas y tomates de su huerta y decidí hacer esta versión del pisto firmada por el gran Karlos Arguiñano. La única variación es añadir los huevos batidos como para tortilla al final del proceso y e ...

Tradición en la Cocina, Pisto con Huevos, una Receta de Verdura, que a todos nos gusta, pero en este caso en esta Receta, le agregamos también unos Chip de Verduras. Pisto con huevo y chips de verduras Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Verdura Ingredientes Para 4 personas 2 tomates grandes 3 calabacines pequeños 1/2 pimiento verde 1 cebolla mediana 1 berenjena 1 zanahoria 4 huevos 3 patat ...

Esta semana no nos vamos a saltar la receta y como no podía ser menos en esta época, nuestro protagonista hoy es el calabacín, tranquilos que no pretendo que os empachéis con esta verdura, que es lo que ahora mismo nos pasa en casa. Llevamos ya casi tres meses de huerta y esto va a tripadas. Vainas, pues ala, todos los días vainas, calabacines, ala hasta que te salgan por las orejas. Para que os h ...

Hoy quiero contaros cómo preparar el pisto con escabeche que hacía mi abuela Lola, de quien tanto aprendí en la cocina. Se trata de una simple receta de pisto, pero ella tenía su secreto, que os voy a desvelar para que entendáis dónde está la diferencia, dónde está el buen hacer de esas cocineras anónimas que tan bien nos dieron de comer en la infancia. Me encanta ir rescatando de vez en cuando la ...

Casi con total probabilidad, el pisto es la mejor aportación castellanomanchega a la cocina española, rivalizando con el queso, y en menor medida, aunque cada día más relevante, con el vino. El pisto tiene un origen tan incierto como extraño, al menos si tomamos en consideración la definición que da en 1611 Sebastián de Covarrubias, en su diccionario Tesoro de la lengua castellana o española. Este ...

El otro día cotilleando por YouTube, encontré un vídeo de Chicote cocinando con su madre, se trata del vídeo “Pisto receta de la Madre de Alberto Chicote, Angelines”. Como justamente tenía calabacines y berenjenas en el frigorífico, que no sabía en que utilizar, se me ocurrió realizar un sartenazo de pisto y guardarlo en recipientes en el congelador, para futuras recetas y de paso utilizarlo para ...

Bueno, no sé si será realmente a la bilbaína pero es la receta más utilizada por mi madre para preparar pollo, y por lo que he leído al respecto se parece bastante (y eso que mi madre nunca ha estado en Bilbao). En fin, el reto de este mes de la TS tenía como premisa fundamental publicar bajo el hastad “la que has liao pollito” :D, una receta en la que el protagonista fuese el pollo, y ...

Zapallo es el nombre que se da en Argentina y en otros países de la América de habla hispana a las calabazas y calabacines en general. Y zapallito es ese calabacín redondeado, de alrededor de diez centímetros de diámetro y color externo verde brillante o jaspeado. Las propiedades nutricionales de esta variedad de la especie Cucurbita son similares a las de sus parientes alargados, que todos conoc ...

Pisto Manchego de la abuelaAunque publiqué la receta en Instagram (aquí), hace un par de días, aún no la había compartido por aquí para que la tengáis a mano en cualquier momento en el que os apetezca una buena dosis de vitaminas y color en vuestro plato. Esta receta de hoy es un homenaje a las abuelas del mundo: ellas siempre nos han mimado y cuidado, nos han enseñado a dar nuestros primeros paso ...

Para hacer calabacines rellenos de pisto y bonito no necesitas grandes conocimientos culinarios ni ser un chef galardonado con numerosos premios, la receta es tan sencilla que puedes hacerla teniendo la certeza de que el resultado va a ser fantástico. El calabacín, al igual que el resto de los productos de la huerta, es una hortaliza muy saludable. Se trata de un vegetal con mucha fibra y pocas ca ...