PISTO DE CALABACÍN

Hoy se me ocurrió variar un poco el pisto y hacerlo un poco más ligero. Como el calabacín es una verdura que nos gusta a todos, pues acompañé un pescado al horno con este pisto que lo tendréis listo en muy poco tiempo y la verdad está muy bueno.Os cuento como lo hice...

INGREDIENTES

2 calabacines sin pelar

1 cebolleta

1 puerro

Aceite de oliva virgen

Un poco de sal
PREPARACIÓN

Cortamos la cebolleta en juliana y el puerro.

En una cacerola o sartén echamos un chorro de aceite de oliva virgen y ponemos a pochar las verduras a fuego fuerte hasta que coja calor y luego suave durante 5 minutos mientras vamos cortando el calabacín, que lavaremos y cortaremos sin pelar en cuadraditos.

Añadimos el calabacín a la sartén, salamos y lo dejamos a fuego suave aproximadamente 20 minutos con la olla tapada. Quitamos la tapa y subimos un poco el fuego 10 minutos más.

La cena de hoy, Xarda o caballa al horno con pisto de calabacín

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Creado: 15/04/2017 23:04

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