Pero como sabéis que somos de "cuchareo", recurrimos a otro tipo de recetas, mas ligeras pero también de cuchara.
Os traigo esta receta, fácil como todas las que encontráis en el blog.
Yo suelo hacerla cuando tengo alcachofas cocinadas, normalmente hago de más y las reservo para preparar al día siguiente la menestra. Sino, pues sin problema lo hacemos en el momento, aunque tardaremos un poco más.
INGREDIENTES
1/2 Cebolla
1 ajo puerro (solo la parte blanca)
1 calabacin
1/2 pimiento rojo
champiñones
unas ramas de coliflor (1/4 de coliflor aproximadamente)
2 o 3 zanahorias
un puñado de judías verdes
2 patatas
Alcachofas (si no tenemos caseras, un bote)
100 grs taquitos de jamón serrano
300 grs de pavo
1 bote de espárragos
3 huevos
3 cucharadas de harina
Aceite de Oliva virgen
SalPREPARACIÓN
Ponemos a cocer los huevos. Una vez cocidos, pelamos y reservamos.
Pochamos en la cacerola donde haremos la menestra la cebolla, el puerro, el calabacin y el pimiento en un chorro de aceite. Lo dejamos pochar suavemente mientras hacemos el siguiente paso.
Ponemos a cocer la zanahoria pelada y cortada en tiras o rodajas. Una vez lista, reservamos.
Cocemos las judías cortadas y la coliflor. Reservamos.
Incorporamos a las verduras que tenemos pochando el pavo cortado en dados de "tamaño bocado". Subimos fuego para dorarlo y sellarlo bien.
Incorporamos ahora los taquitos de jamón y los champiñones cortados.
Mientras se fríen las verduras y la carne, freímos unas patatas en dados. Una vez listas, reservamos.
En la cacerola de la menestra, incorporamos las verduras (judías verdes, coliflor, y zanahorias), las patatas bien escurridas y las alcachofas.
Añadimos un poco del caldo de cocer las verduras, y un poco de harina tamizandola con un colador.
Dejamos cocinar todo junto unos 10-15 minutos suave.
Antes de presentar en la mesa, decoramos con los huevos cocidos cortados y los espárragos.
Fuente: este post proviene de comeenmicocina, donde puedes consultar el contenido original.
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