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Ingredientes
15 gr. de aceite de oliva virgen extra.
100 ml de agua templada.
200 gr. de harina de fuerza.
20 gr. de harina precocida de maíz.
10 gr. de levadura fresca.
1 cucharadita de sal.
sal y orégano fresco al gusto.
Aceite de oliva virgen extra.
3 cucharadas de tomate natural triturado.
100 gr. de pechuga de pavo braseado.
80 gr. de mozzarella rallada.
90 gr. de lonchas de queso cheddar.
Elaboración
Hacemos la masa. Ponemos en un vaso de batidora el aceite y el agua. Batimos 30 segundos, añadimos levadura, sal y batimos 30 segundos más. Agregamos la harina de trigo y la de maíz.
Batimos con varilla o amasamos a mano en un bol grande hasta que consigamos una masa uniforme y sin grumos (6-8 minutos de amasado). Dejamos en un cuenco tapado con un paño para que doble el tamaño, al menos 1-2 horas).
Extendemos la masa. En una superficie grande para trabajar, extendemos la masa, por ejemplo en la encimera de la cocina, con un poco de harina espolvoreada (para trabajar mejor la masa), y con la ayuda de un rodillo extendemos bien la mitad de la masa.
Metemos la piedra de horno para pizza a 250ºC hasta que esté precalentada.
Ponemos 3 cucharadas de tomate por toda la masa la mitad del tomate y la mozzarella.
Repartimos el queso cheddar y encima la pechuga de pavo braseado en trozos.
Encima ponemos orégano al gusto.
Para terminar un hilo de aceite por toda la superficie.
Con el horno ya precalentado metemos la pizza , el tiempo será sobre unos 10-12 minutos, la pizza se hace antes que de forma tradicional, y la puedes sacar. Cada horno es un mundo, revisa el tuyo y vuestra pizza no tendrá nada que envidiar a una pizzería.
Como si fuera de una buena pizzería, es buenísima esta pizza de cheddar y pavo braseado.
Consejos
Podéis cambiar de queso si os gusta más otro, por ejemplo, parmesano o también un queso manchego, las posibilidades son infinitas.
Y si quieres otra pizza, prueba esta pizza de pollo al carbón y champiñones.
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