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Pizza dulce de frutas

Las frutas en tartas o bizcochos siempre les aportan un plus de jugosidad y frescura, pero por qué no incorporarlas a una Pizza dulce de frutas y convertir ésta en un original postre ?

Si queréis sorprender gratamente a vuestra gente, os animo a  preparar esta pizza dulce de frutas con una masa extraordinaria y diferente , con relleno de crema mascarpone coronada por unas frutas y frutos secos que pondrán el broche final, como colocar la guinda al pastel .

Suena bien la pizza dulce de frutas , verdad  ? ………
Pues tomad buena nota , allá vamos ;)
 
 
Ingredientes :
 
 
250 grs de harina
1/2 sobre de levadura seca de panadería
1  pizca de sal
70 grs de mantequilla (50 para la masa, el resto para barnizar)
150 grs de créme Fraiche (60 para la masa, el resto para el relleno)
100 g de azúcar (3 cdas para la masa, el resto para el relleno)
5 huevos (2 para la masa y 3 para el relleno)
1 kiwi, cerezas , arándanos deshidratados y un puñado de nueces
200 grs de queso Mascarpone,
1 sobre de preparado de flan (Flanin en mi caso)
 
Nota :
Poner a macerar los arándanos media hora antes en un poco de agua caliente o licor

Imagen 1


Elaboración:
 
Para la masa :
 
 
Mezclamos la harina con la levadura y la sal.
Derretimos a fuego lento 50 grs de la mantequilla. Una vez derretida , dejamos templar un poco y  añadimos 60 grs de créme fraîche e incorporamos a la mezcla de la harina junto con tres cucharadas de azúcar y dos huevos.
Amasar hasta conseguir una masa lisa. Hacer una bola y dejarla reposar tapada con un trapito limpio y ligeramente húmedo y fuera de corrientes hasta que doble el volumen.
 
Una vez transcurrido el tiempo,  derretimos la mantequilla sobrante . Extendemos la masa con el rodillo y la pasamos a una bandeja circular especial para pizzas,
enrollamos un poco el borde presionándo. Pinchar la masa con un tenedor , barnizarla con la mantequilla que hemos derretido y dejarla reposar otros 15 minutos.

Imagen 2


 Para el relleno :
 
 
Mezclar la créme fraîche restante con el queso mascarpone, los 3 huevos, el resto del azúcar y el sobre de Flanin.
Cuando hayan pasado los 15 minutos del reposo de la masa,  verter la mezcla sobre ella y repartir la fruta por encima , los arándanos que secaremos previamente y un puñado de nueces.
 
LLevar al horno previamente caliente durante 25 -30 minutos a una temperatura de 180º, dependiendo de cada horno, en mi caso la tuve 25 minutos.
 
Dejar enfriar por completo y a sorprender a nuestros comensales.

Imagen 3


 
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