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Pizza vegana



INGREDIENTES:

MASA DE PIZZA

10 ESPARRAGOS VERDES

1 CALABACIN PEQUEÑO

1 BERENJENA PEQUEÑA

HOJAS DE RUCULA o ESPINACAS

1/2 PIMIENTO ROJO A TIRAS

ACEITE DE OLIVA

OREGANO

SAL Y PIMIENTA

PREPARACION:

1.- Partir los esparragos escaldarlos y triturarlos.

2.- Saltear el calabacin cortado a ruedas y la berenjena sin pelar a tiras..

3.- Extiende la crema de esparragos sobre la masa de pizza. Coloca encima el calabacin, la berenjena y el pimiento rojo y riega con un chorrito de aceite.

4.- Mete al horno a máxima potencia hasta que la veas tostadita y crujiente.

5.- Espolvorear con orégano y las hojas de rucula o espinacas.

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