Ingredientes:
140 gramos de harina
70 gramos de azúcar
1 cucharadita de levadura tipo Royal
1/4 cucharadita de sal
1 huevo grande
40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
60 ml. de ron miel
150 gramos de arándanos cortados en 2 ó 3 trocitos (si son secos, recordad rehidratarlos antes!)
Preparación:
Empezaremos precalentando nuestro horno a 180º.
Engrasamos el molde (o lo cubrimos con papel de hornear o con spray desmoldante, como en nuestro caso).
En un bol mezclaremos el huevo con la mantequilla y el ron miel. A continuación, le añadiremos la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Mezclaremos bien y añadir los arándanos. Mezclamos con movimientos suaves, para que no dejen ir demasiado color y manchen la masa.
Verteremos en el molde y hornear de 30 a 40 min. Antes de sacarlo del horno, pincharemos con un palillo en el centro para comprobar que sale seco.
Dejar enfriar 5 min. y desmoldar sobre una rejilla.