Postre mimosa

¡Buenas tardes a todos! Continuamos marzo explicando una fiesta muy genuina. La Festa della Donna es la celebración del día de la mujer en Italia. Es el día de la mujer y cada 8 de marzo se celebra de una manera muy especial. Todo se tiñe de amarillo porque la mimosa es la flor de ese día. Se regalan flores a las mujeres al igual que postres. Las confiterías y pastelerías se inundan de elaboraciones con este color. Es un homenaje a la mujer a la que se felicita con un auguri, un felicidades que nos recuerda que debemos seguir adelante con nuestras vidas y proyectos, porque además de esta parte dulce que nos anticipa la llegada de la primavera, también se reivindican los derechos femeninos.

Con este receta quiero rendir homenaje a este día tan bonito aprovechando que estamos aún en la semana de la mujer. Es un postre mimosa, compuesto de capas de bizcocho genovés, crema pastelera al limón y un baño de almíbar al limoncello. Es de sabores delicados que espolvoreamos que un toque de azúcar glass.

¡Feliz día de la Mujer!

Acompáñame que te explico la receta.



Ingredientes:
Para el bizcocho genovés:

- 3 huevos

- 120 grs. azúcar

- 120 grs. harina

- 1 cdta. vainilla en pasta

Para el almíbar

- 150 ml. agua

- 80 grs. azúcar

- 80 grs. limoncello

Para la crema de limón

- 2 yemas

- 120 grs. azúcar

- 500 ml. leche

- peladura de limón

- 40 grs. maicena

*azúcar glass para decorar



Preparación:

En primer lugar comenzamos con el bizcocho. Batimos los huevos con el azúcar unos minutos hasta que monte y se convierta en una crema espesa, a continuación añadimos la vainilla.

Precalentamos nuestro horno a 180 grados con opción ventilador mientras tanto. Tamizamos la harina y la añadimos a la crema. Podemos o bien incorporarla a velocidad baja en nuestro robot de cocina o integrarla con una espátula con movimientos envolventes. la cuestión es que pierda poco aire y nos quede un bizcocho aireado.

Cubrimos nuestro molde con papel de hornear en base y laterales. Vertemos la masa del pastel y horneamos entre 20-30 minutos a 180 grados.

Retiramos cuando el palillo salga limpio y esté dorada la superficie. Dejamos enfriar.



Para la crema pastelera al limón ponemos a calentar en un cazo 450 ml. leche junto a la cáscara de limón. Cuando comience a hervir retiramos. En un bol mezclamos la maicena, las yemas, el azúcar y los 50 ml. de leche restante. Lo batimos bien con las varillas. Retiramos la cáscara de limón de la leche y agregamos las mezcla de huevo y maicena. Vamos removiendo a fuego lento y retiramos cuando salga la primera pompa de hervor.

Vertemos en un bol y ponemos papel film a piel para que no cree costra. Dejamos templar.
Mientras se enfría aprovechamos para hacer el almíbar. En otro cazo vertemos el agua, el limoncello y el azúcar. Lo calentamos a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar y luego lo dejamos reducir 5 minutos a fuego bajo.

Llega el momento del montaje de nuestro postre. Antes que nada, cortamos el pastel en 3 capas y con un cortador haremos los círculos para la copa que bañamos con el almíbar al limoncello. Una de las capas la reservamos para hacer cuadraditos estilo mimosa que nos servirá para decorar.

Comenzamos con una capa de crema en la base, añadimos el disco de bizcocho, luego otra capa de crema y otra de bizcocho almibarado. Cerramos con una última capa de crema a la que añadimos el bizcocho troceado. Colocamos cubriendo los huecos y sin presionarlos. Decoramos con azúcar glass y flores.


Esperemos que os haya gustado la receta. Es toda una delicia que tenéis que probar. Es ideal como postre para una comida o una cena con amigas.

Ya me cuentas qué te ha parecido y si te animas a elaborarlo el próximo Día de la Mujer. También es muy conocida la tarta mimosa que elaboré hace tiempo. Estoy segura que te encantará.

Vuelvo muy pronto. ¡Un abrazo a todos!

Maribel García

Fuente: este post proviene de Fresas con Chocolate, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ya estamos en primavera, en unos días inicia la Semana Santa y es tiempo de postres para la ocasión. En esta ocasión viajamos a México para traeros un postre fácil y económico de estas fechas que deri ...

Poco a poco sentimos llegar la primavera aunque aún no lo sea oficialmente. Ya se escuchan a los mirlos cantar, está casi todo florecido o por florecer y notamos más calor durante el día. La primavera ...

Hoy es 8 de marzo. Es un día de celebración en muchos casos para nosotras las mujeres aunque cada año que cumplo, en lugar de sentirme más identificada, me siento más abnegada a una situación que año ...

¿Cómo es la tarta de tus sueños? La mía es sin duda con chocolate...mucho chocolate. Ese elixir de dioses aztecas que no he hecho más que admirar desde pequeña. Recuerdo cómo me fascinaban unas onzas ...

Recomendamos

Relacionado

Dulces

Es una versión diferente de la Tarta mimosa. La tarta Mimosa es un postre italiano dedicado al día de la mujer. Esta tarta está inspirada en la flor de la mimosa que para los italianos es el símbolo de este día de fiesta. En Italia en día de la mujer se suele regalar a la mujer un ramo de flor de mimosa, una costumbre que persiste en los años Una dulce manera de celebrar la Festa della Donna, que ...

8 de marzo dia de la mujer italia ...

" El 8 de marzo es un día especial. Se homenajea a las mujeres con una flor que tiene el color del sol y que desprende un dulce aroma...o con un dulce que tiene las mismas características: ¡la tarta Mimosa!" Con esta palabras traducidas del italiano comienza una de las jornadas que celebra el Día de la Mujer. En el caso de Italia, tuvo voz una vez finalizada la II Guerra Mundial, en 194 ...

Crema pastelera-crema dulce Dulce Tartas

Que tarta más buena, bonita, suave y esponjosa vamos a preparar hoy....."la Torta Mimosa". Hacía tiempo que no disfrutaba tanto al cocinar una tarta, es una maravilla desde el principio hasta el fin. La Torta Mimosa es un pastel muy popular en Italia, sobre todo para celebrar el Día Internacional de la Mujer, el día 8 de marzo, no hay pastelería que ese día no la tenga en sus vitrinas. F ...

ocasiones especiales recetas dulces san valentín ...

Tarta suave y esponjosa rellena de crema pastelera a la que se añade la nata semimontada, un bizcocho bañado con un riquísimo almíbar con ron u otro licor y un aspecto que recuerda la flor de la mimosa por un bizcocho desmigado que hace de cobertura que le da ese aspecto. La tarta Mimosa tiene su origen en Italia que se prepara con motivo del día de la Mujer el 8 de Marzo. Ingredientes bizcocho ov ...

postres thermomix crema pastelera ...

Tarta mimosa, el símbolo del día de la mujer. La tarta mimosa es un postre italiano dedicado al día de la mujer. Esta tarta está inspirada en la flor de la mimosa que para los italianos es el símbolo de este día de fiesta. En Italia en día de la mujer se suele regalar a la mujer un ramo de flor de mimosa, una costumbre que persiste en los años y que es un delicado detalle que siempre agradecemos. ...

8 de marzo homemade receta italiana ...

Hoy es 8 de marzo. Es un día de celebración en muchos casos para nosotras las mujeres aunque cada año que cumplo, en lugar de sentirme más identificada, me siento más abnegada a una situación que año tras año no mejora tanto como querríamos. Es verdad que hemos ido ganando terreno a una desigualdad notable desde el principio de los tiempos. Muchas de nosotras sufrieron las consecuencias en reunio ...

Dulces Tartas

Este mes el desafío sabe a primavera, un acierto de las Boss elegir esta tarta "Mimosa" que es una delicia. Yo me he decantado por hacerla en versión vasitos, pero como la pienso repetir haré una bien grande para algún cumpleaños. La tarta Mimosa es un pastel muy popular en Italia, se elabora con motivo del día de la mujer, el 8 de Marzo. El nombre le viene de su decoración a base de peq ...

Dulce Tartas

La Tarta Mimosa es muy típica en Italia y se hace para celebrar el Día de la Mujer el 8 de marzo. Nuestras desafiadoras se han adelantado un poco y nos han propuesto, para Desafio en la Cocina, prepararla en cualquiera de sus versiones. Yo hice una tarta rellena de fresas con nata que estaba deliciosa. La característica de esta tarta es que lleva de cobertura pequeños trocitos de bizcocho genovés ...

tartas

La tarta Mimosa, es un pastel italiano muy popular y que se suele elaborar para el día de la mujer, 8 de Marzo, pero que a mi me ha parecido muy bonita para hacerla en un día como hoy, día de la madre. Es una tarta muy suave y esponjosa, hace honor a la flor del que coge su nombre, la flor de la mimosa. Su decoración, trocitos de miga de bizcocho, cubriéndola por completo, pretende emular dic ...

recetas dulces ocasiones especiales postres ...

La idea es simple y genial pedacitos de pan de España dispuestos todo alrededor de la tarta para recordar precisamente la mimosa. Este postre es un clásico para el mes de marzo pero puedes prepararlo para cualquier ocasión. La preparación requiere un poco de paciencia: se cortan 2 discos en horizontal del pan de España uno como un tipo de tapadera y del otro se saca la parte interior que se desmi ...