Si quieres, puedes convertir los restos del roscón de Reyes, o de cualquier bollería sobrante, en un delicioso pudin.
Queda muy jugoso con melocotones en almíbar.
NOTA: Puedes darle otro toque, macerando el melocotón en almíbar en brandy junto a unos arándanos. Cuando retires la fruta, no tires el brandy (50 ml). Añádelo a la mezcla como un ingrediente más.
PUDIN con ROSCÓN de REYES
INGREDIENTES
· 250 grs de Roscón de Reyes olvidado en el congelador· 4 huevos
· 1/2 litro de leche ( la que tu uses)
· 110 grs de azúcar blanco
· 1 cucharadita de canela en polvo
· 1/2 limón (solo la ralladura)
· 2 melocotones en almíbar (4 mitades)
· 50 grs de gotas de chocolate con leche
PUDIN con ROSCÓN de REYES
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preparación:
1. Trocea los trozos de roscón y el melocotón.2. Pasa por la batidora los huevos con la leche, el azúcar, la canela y la ralladura de limón.
3. Añade la mitad del melocotón y los trozos de roscón y deja que se empapen bien en la mezcla.
4. Unta un molde alargado con mantequilla o espray desmoldante y vierte la mezcla anterior.
5. Cuécelo en el horno precalentado a 200º unos 40 minutos.
6. Desmolda, deja enfriar y decora con la fruta restante y las gotas de chocolate.
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