comunidades

Pulpitos a la plancha


Es muy sencilla y además muy económica. El pulpo es de los cefalópodos el más duro, con diferencia, en la cocina. Fundamental, congelarlo, para ablandar la carne y para aquellos que son muy delicados con las texturas al dente, podéis cocerlo en agua con sal unos quince minutos antes de proceder a pasarlos por la plancha.

A mí, personalmente, me gustan las texturas al dente, así, que no lo cocí previamente, pero cada cual es cada cual.



Para cuatro personas:

1 Kg. De pulpitos, que enjuagaremos previamente a cocinarlos.

Perejil o cilantro picado al gusto.

4 patatas que coceremos en agua con sal, hasta quedar blandas, dependerá de la patata. Pelaremos y serviremos a gajos.

Sal y pimienta negra recién molida

Cebolleta morada cortada en juliana fina

Aceite de oliva virgen extra

Ponemos la plancha a fuego medio/alto a calentar. Cuando está esté, bien caliente, ponemos los pulpitos, les añadimos sal y vamos dejando que se asen.



Para detectar si están en su punto, podemos usar una brocheta de madera e írsela clavando de vez en cuando para ver si están ternos. Es conveniente ir moviéndolos y cambiándolos de posición, para que se hagan por todos lados.

Una vez listos, los servimos con las patatas cocida a gajos, cebolleta, sal y pimienta recién molida por encima, perejil y un hilillo de aceite de oliva virgen extra por encima. Buenísimo.



Fuente: este post proviene de La Cocina con Cariño, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Después de una temporada de ausencias por cuestiones profesionales, intentamos unirnos, otra vez, a la rutina, y vamos a ver si sacamos recetas de vez en cuando. Vamos a intentarlo Hoy traemos una ens ...

Etiquetas: marisco

Recomendamos

Relacionado

PESCADOS / MARISCOS SABORES GALLEGOS aceite de ajo y perejil ...

Nunca había visto estos pulpitos tan pequeños en la pescadería, la primera vez fue la semana pasada, como tengo que probar todas las novedades que encuentro los compré de inmediato. No pude hacerlos hasta dos días después porque al ser frescos necesitan congelación durante un mínimo de 48 horas para una cocción mejor. Esta variedad de pulpo tiene la cabeza muy grande y los tentáculos cortos y pequ ...

general pasta verduras

Os lo dije....me estoy reconvirtiendo. Otra de verduras marchando!!! Esta vez acompañadas de pasta. Un plato vistoso por la mezcla de colores y muy rico en vitaminas e hidratos. Vamos, una comida de diez. Ahora que, además, es época de calabacines y buenos tomates (que ya empiezan a saber a algo....) hay que aprovecharlos y preparara platos con ellos. La pasta, que es otra de las cosas que ya me ...

Crea tu propio menú Pescados y mariscos Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

INGREDIENTES Un trozo grande de atún Sal Especias al gusto Perejil Ajo en polvo 2 frambuesas Salsa vinagreta de frambuesa Un poquito de aceite de oliva ELABORACIÓN DE ATÚN A LA PLANCHA Se hornea unos 15 minutos, también va en gusto porque el atún se tuesta por arriba como se ve, pero por dentro está al dente o cruda . Cuando esté se corta en filetes un poco gruesos y se decora como se ve en la fot ...

de tenedor

Patas de pulpo a la plancha Para 2 personas Ingredientes: - 4 patas de pulpo pequeñas cocidas - 4 dientes de ajo - 1 copa de coñac - 1 cucharadita de pimentón - aceite de oliva virgen extra - sal en escamas Flor del Delta natural Elaboración: Esta es una receta muy sencilla por que no tenemos que cocer el pulpo ya que en muchos sitios nos venden las patas ya cocidas y envasadas al vació, ...

PESCADOS Recetas

Este Salmón a la plancha con salsa de albahaca nos ha dejado encantados, hemos disfrutado de una cena deliciosa y muy fácil de hacer. Si sois rapidillos en 30 tendréis el plato listo. Sin daros casi cuenta estaréis degustando un delicioso plato hecho por vosotros mismos. Yo lo voy a incluir en mi menú de San Valentín de este año, ¿os apuntáis? Esta es de las mejores recetas de salmón que he prob ...

parmentier de patata Pescado y Marisco Pulpo

Hoy vengo con algo muy rico que en casa nos encanta, es algo sencillo pero exquisito al menos para mi. Si os gusta el pulpo, estoy segura de que os va a gustar!! Yo aprovecho y cuando el pulpo se ve en la pescadería bien chulo y grande de dos a tres kilos lo compro y lo congelo y el día que me apetece lo saco, lo dejo descongelar y lo cuezo, también lo venden ya cocido pero a mi me gusta cocerlo e ...

Cocina Tradicional Platos de Cine alubias al natural ...

Uno de los manjares que nos trae el otoño son las alubias tiernas. Es un producto fugaz, quizás por eso es más deseable. Sí, ya sé que hay muchas recetas de alubias pochas a la riojana pero esta vez os las voy a ofrecer al natural. Todo y solo verduras de todos los colores y texturas. Suaves delicadas y muy digestivas. Y como siempre cuidaremos todos los ingredientes, si son ecológicos mejor. En m ...