QUEQUE DE BANANO CON CREMA INGLESA
Queque
1taza de aceite
taza y cuarto de azucar
1cda de vainilla
3huevos
2tazas y media de harina
1cdita y media de polvo de hornear
1cdita de bicarbonato
1cdita de canela
un cuarto cdita de sal
1taza de bananos bien maduros hechos pure
Crema inglesa
2tazas de leche
1lata de leche evaporada
media taza de azucar
3yemas
3cdas de fecula de maiz
un cuarto cdita de nuez moscada
un octavo cdita de sal
1cdita de vainilla
para preparar el queque bata el aceite,azucar,huevos y vainilla 10min,cernir harina,polvo de hornear,bicarbonato,canela y sal alterne lo cernido junto con el pure de banano una vez la pasta lista vierta en un molde redondo de 26cm de diametro engrasado forrado su fondo con papel encerado vuelto a engrasar y a enharinar hornee a 350grados de 25 a 30min o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado y frio desmolde elimine el papel encerado,ahora prepare la crema inglesa licue la leche,leche evaporada,yemas,fecula,nuez moscada y sal vierta a una olla a calor medio y siempre revolviendo cocine al hervor ya fuera del calor coloque la vainilla,sirva porciones del queque de banano junto con la crema inglesa preparada ya sea tibia o a temperatura ambiente.
-----------------RECETA ORIGINAL DE TIO ALBERTITO----------------
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