QUEQUE TRADICIONAL NAVIDEÑO
......dos tazas y media de harina---2cditas de polvo de hornear---1cdita de bicarbonato---un cuarto de cdita de sal---2cditas de canela---1cdita de nuez moscada----media cdita de clavo---media cdita de jamaica---cernir toda estos ingredientes....1barra de mantequilla---2tazas de azúcar moreno---3huevos---2cdas de melaza---1taza de jugo de naranja---media taza de ron---300grs de fruta cristalizada---1taza de pasas---taza y media de higos en almibar escurridos y picados o los azucarados---taza y media de semilla de marañon picada---tres cuartos taza de harina---
coloque en la batidora la mantequilla y azúcar moreno y bata 5min,luego agrege la melaza los huevos uno a uno y bata 3min,coloque los secos alternando con el jugo de naranja y ron,aparte en un tazon mezcle las frutas,el marañon con los tres cuartos taza de harina y coloquelas en la pasta del queque a mano,vierta la pasta en un molde alargado de media libra engrasado,forrado con papel encerado y vuelto a engrasar y enharinar y lleve al horno precalentado a 350grados f por 35 o 40min o al introducir un palillo salga limpio,al salir del horno bañar con la siguiente mezcla...
baño...
1taza de ron o vodka---media taza de melaza....
coloque en una olla el ron y melaza y deje hasta el hervor y bañe el queque ojala aun caliente.
Glass
1taza de azucar en polvo cernida
3 a 4 cdas de leche apenas tibia
mezcle el azucar agregando poco a poco la leche hasta tener el punto de chorrear,decore el queque con frutas extra picadas.
-------------RECETA ORIGINAL DE TIO ALBERTITO-------------
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