QUESILLO DE LECHE
Ingredientes:
12 Huevos.
1 Litro de Leche entera.
1/2 Kg. de Azúcar.
1 Cucharadita de Maizina (Almidón de Maíz).
2 Cucharaditas de vainilla.
1 Cucharadita de Brandy o licor seco de su preferencia (Opcional)
Para el Caramelo:
1 y 1/2 Taza de azúcar
1/2 Taza de agua.
Utensilios:
Batidora manual o de pedestal.
Quesillera metálica.
Olla Vaporera u horno.
Preparación:
Batir las claras a punto de nieve, agregar las yemas una a una, batiendo hasta que se pierda el olor a huevo.
Se añade el azúcar poco a poco y se sigue batiendo a velocidad media.
Luego se agrega la leche, la maizina, la vainilla y el brandy (opcional), se une bien y se vacía en la quesillera previamente acaramelada.
Se tapa y se lleva a baño de maria durante dos horas aproximadamente. También se puede colocar en el horno por el mismo tiempo.
Se desmolda al estar bien frío.
Zonia Paz
By Cocinando con Guachón.
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