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Alfajores con harina y maizena



ALFAJORES CON HARINA Y MAIZINA

INGREDIENTES

1 - 2/3 Taza de Harina de trigo.

2 – ½ Taza maizina (almidón de maíz).

2 Cucharaditas de polvo de hornear.

200 Gramos de margarina sin sal.

¾ Taza de azúcar pulverizada o impalpable.

3 Yemas de huevo.

1 Cucharadita de Vainilla.

1 Tarro de arequipe.

Coco rallado.

UTENSILIOS.

Batidora manual o de pedestal.

Bandejas para hornear.

Cortador circular para galletas pequeño.

Rodillo.

Bol metálico, plástico o vidrio.

PREPARACION.

Precalentar el horno a 300° C.

En el bol agregar la harina, la maizina y el polvo para hornear.

En la batidora mezclar la margarina y el azúcar hasta cremar, luego agregar la vainilla.

Agregar las yemas de huevo una a una sin dejar de batir.

Integrar poco a poco los ingredientes secos (harina, maizina y polvo de hornear) hasta que quede homogénea y obtener una masa suave.

Extender con rodillo en una superficie enharinada, hasta tener un espesor aproximado de medio centímetro.

Cortar las galletas y colocar en bandejas sin engrasar.

Hornear a 300° C por 15 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar.

Rellenar con arequipe, y pasar los bordes por coco rallado.

Zonia Paz

By Cocinando con Guachón.

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