Almidoncitos de Maizena o Coscorrones
INGREDIENTES:
150 gramos Papelón rayado.
270 gramos Maizina.
2 cucharadas Manteca Vegetal.
1/4 cucharadita Canela en polvo.
1 yema Huevo.
1/4 cucharadita Clavo de olor molido.
1/4 cucharadita Anís molido.
6 cucharadas Agua.
1 cucharadita Bicarbonato.
UTENSILIOS:
Bol plástico o metálico.
Cuchillo.
Bandejas de hornear.
PREPARACIÓN:
Pre calentar el horno a 350° C y engrasar y enharinar las bandejas.
En un bol, agregar el papelón rayado (también se puede disolver en agua previamente), la maizina, el agua (si se ha disuelto el papelón previamente no hay que agregar agua, a menos que lo pida la masa), la manteca vegetal y las especias.
Amasar hasta obtener una masa compacta, suave, moldeable, consistente. De ser necesario se puede agregar un poco más de agua o maizina, dependiendo el caso y lo que vaya pidiendo la masa.
Luego formar cilindros alargados con la masa, del grosor de un dedo aproximadamente, cortando luego diagonalmente del tamaño deseado, y en la parte superior de cada uno hacer tres cortes superficiales diagonales tambien que servirán de adorno al dulce criollo venezolano (/ / /).
Se colocan en la bandeja y se hornean durante 20 minutos o hasta que se doren.Se sacan del horno y se despegan inmediatamente para evitar que se peguen a la bandeja.
Por último, a disfrutar de este delicioso manjar criollo venezolano.
Zonia Paz
By Cocinando con Guachón.
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