Ingredientes:
Para la base
200 gramos de Harina
1 huevo
50 gramos de mantequilla
1 taza de azucar
Para el relleno
250 gramos de coco rayado deshidratado.
500 ml de leche
3 yemas
Azucar al gusto
4 cucharadas de fecula de maiz
Para decorar
Fresas
coco rayado
gelatina sin sabor
azucar al gusto
Preparaciòn
Para la base
Mezclar la harina, el huevo, la azucar y la mantequilla y formar una masa homogenea. Una vez formada la masa se se tapiza un molde de tarta con ella.
Para el relleno
Inicialmente verter el coco rayado en los 500 ml de leche y dejar que se hidrate por 30 minutos aproximadamente. Transcurrido este tiempo colocar en una olla la leche con coco, agregar las yemas, el azucar y la fecula de maiz. Esta mezcla se coloca a fuego medio hasta que hierva y comience a ponerse espesa la preparaciòn. Una vez lista dejar reposar unos minutos y luego agregarla en el molde que tiene la base de masa previamente realizada. Seguidamente llevar al horno entre 20 a 30 min a fuego medio. Trancurrido este tiempo dejar reposar.
Para la decoraciòn
Mientras reposa la tarta procedemos a preparar la decoraciòn para ello cortar las fresas a la mitad. Hidratar la gelatina sin sabor en una tacita de agua, llevar a fuego y colocarle el azucar. Una vez bien disuelta la gelatina la dejar reposar unos minutos. Luego colocarle las fresas picadas a la tarta y cubir con la gelatina. Opcionalmente se le puede colocar un poco de coco rayado a la tarta.
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