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Galletas de coco y nueces

Ingredientes para 4 comensales

150 gr de azúcar,1 huevo,125 gr de coco rallado,3 cucharadas de leche condensada,2 cucharadas de aceite de oliva,nueces picadas

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Se bate el huevo con el aceite,el azucar y la leche condensada hasta que se ponga blanquecina. Se añade el coco rayado,se integra bien, debe quedar una pasta algo dura.

Se pone la bandeja del horno con papel sulfurado y se hacen montoncitos aplastándolos un poco,se le pone las nueces picadas encima y se hacen a 180ºC unos 10 minutos.

Se dejan enfriar un poco antes de despegarlos del papel.
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