Pastelillos de coco y almendras

Ingredientes para 4 comensales

Coco rallado 150 gr. almendras 150 gr. claras de huevo 2 unidades ralladura de limón 1 cucharada vainilla 1/4 de cucharadita maicena 1 cucharada leche condensada mantequilla 1/2 de cucharada


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Mezclamos en un cuenco el coco rallado y las almendras. Incorporamos la leche condensada, la ralladura de limón, la vainillina y la maicena. Mezclamos todo muy bien.

Cuando obtengamos una mezcla homogénea, batimos las claras a punto de nieve y las agregamos a la mezcla anterior, haciéndolo con cuidado y con movimientos envolventes para que no se bajen.

Engrasamos una placa de horno con la mantequilla y repartimos la masa haciendo montoncitos o tortitas altas.

Calentamos el horno y metemos los pastelillos a media potencia durante 20 minutos o hasta que estén dorados.

Fuente: Cocinavino.com
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