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Cupcake de chocolate con crema de dulce de leche

Para 12 cupcakes:
Harina 0000 100 gramos
Cacao amargo 4 cucharadas soperas
Sal 1/2 cucharadita
Polvo de hornear 2 cucharaditas
Manteca blanda 50 gramos
Huevos 2
Leche 75 ml
Extracto de vainilla 1 cucharadita
Yogur 1 cucharada sopera.
Crema de dulce de leche:
Manteca a temperatura ambiente 120 gramos
Azúcar impalpable 50 gramos
Queso crema 100 gramos
Dulce de leche 4 cucharadas soperas
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 180 grados.
En un bol tamizar la harina con el cacao , el polvo de hornear.  Añadir el azúcar  y la sal.
Aparte batir los huevos, la leche, la vainilla y el yogur.
Agregar poco a poco a esta mezcla , los ingredientes secos. Mezclar hasta que obtengamos una crema homogénea.
Poner la mezcla en los moldes para magdalenas, llenarlos hasta la mitad.
Hornear los cupcakes de 20 a 25 minutos hasta que estén flexibles al tacto.  Una vez hechos , pasar a una rejilla para que se enfrien bien.
Crema de dulce de leche:
Batir la manteca con el azúcar hasta que quede una crema muy fina.
Añadir el queso crema y seguir batiendo uno o dos minutos más.
Por último agregar el dulce de leche y batir unos minutos más. Colocar esta crema en un manga.
Dejar unos minutos en la heladera.
Decorar los cupcakes con esta crema , esparcir con almendra o nueces picadas y una reducción de dulce de leche y crema.
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