Hoy te propongo una deliciosa receta típica de Cuba que puedes consumir en ensaladas o guisado, todo depende de tus gustos personales.El quimbombó es un vegetal que cuenta con muy pocas calorías pero tiene una gran cantidad de proteína vegetal, ideal para las personas que prefieren una receta vegetariana o vegana, en estos casos sera suficiente con no agregar el embutido ahumado.
El quingombó es una planta nativa de África, pero en la actualidad la encuentras en cualquier región del mundo, sobre todo en América latina, donde también se comen sus hojas.
Cuenta con pocas calorías y una gran cantidad de proteínas vegetales, vitaminas (del grupo A, B, C, E y K) además de carbohidratos complejos, minerales (hierro, sodio, magnesio, calcio, potasio, selenio, zinc, cobre y manganeso).
Cómo se prepara el quingombó guisado a la criolla
veamos antes los ingredientes
ingredientes
1 libra de quimbombó freso
1 plátano pinton o trocitos de calabaza
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 ají
4 cucharadas de puré de tomate
1/2 libra de embutido o ahumado
1 limón
1 cucharadita de sal
1/2 taza de vino seco o agua
preparación
Lava muy bien el quimbombó y córtalos en rebanadas de media pulgada
Poner a fuego lento, luego de haberle exprimido el limón
Agregarle tres cucharadas de agua
Prepara un sofrito con los sazones picaditos y el puré de tomate en tres cucharadas de grasa
Corta el embutido en trocitos y anadirlo al sofrito, si lo deseas puedes usar carne de cerdo previamente frita
Retirar el quimbombó del fuego y escurrir
Agregarle el sofrito con todo lo demás, agua o vino seco, sal, plátano o calabaza cortados en trozos.
Revolver bien y dejar a fuego lento hasta que se ablande el quingombó y se espese la salsa.
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