GUISADO DE POLLO A LA ESCALONIA
Esta receta de cocina sana lleva variedad de vegetales como zucchini o zapallito y brócoli. Acompaña con arroz blanco con guisantes o granos de elote.
POLLO A LA ESCALONIA
Ingredientes:
1 kilo de pechuga de pollo
2 litros de caldo de pollo
1 brócoli grande
2 chiles pimientos rojos
1 cebolla blanca grande
4 tomates rojos
2 succhinis amarillos
Sal, pimienta y paprika
Zumo de 2 limones
Aceite Canola
Procedimiento:
Cortar el pollo en trozos.
Sazonar las piezas de pollo con el zumo de limón, sal, pimienta y paprika.
Dejar reposar en esta salmuera por 1 hora.
Freír ligeramente el pollo.
Cortar todos los vegetales en cubos.
Cortar los chiles a la Juliana.
Mezclar todos los ingredientes con el pollo y freír.
Agregar el caldo de pollo y cocinar a fuego lento por 45 minutos hasta que la carne esté suave.
Servir caliente.
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Foto Por Cortesía: La Escalonia
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